تعتبر المكرونة البشاميل من أكثر الأكلات التي تحظى بإقبال شديد لكل فئات الشعب، فبمجرد ذكر أسمها ترى الكثير يبتسم، فالمكرونة البشاميل لها طابع خاص للتقديم فهي من الوجبات التي تقدم بشكل يومي في الكثير من المطاعم على مستوى العالم كله، والمكرونة البشاميل طريقة تحضيرها في المنزل سهلة وبسيطة وطعمها لا يختلف نهائياً عن التي تقدم في المطاعم بل تشعرون أنها أفضل وتطمأنون لنظافة المكونات وجودتها، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لحضراتكم أسهل وأسرع الطرق لعمل المكرونة البشاميل في البيت بحرفية المطاعم، فتابعونا لمعرفة التفاصيل، وتابعوا موقع بوابة النيل الإخباري لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في شتى المجالات.
مكونات المكرونة البشاميل
- نصف كيلو مكرونة أقلام.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- زيت نباتي نقي.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح وفلفل أسود وتوابل لحم.
- مكس أجبان حسب الرغبة.
- ماء مغلي لسلق المكرونة.
مكونات البشاميل
- أربع ملاعق كبار من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من اللبن.
- كوب من المرق.
- مكعب من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- كريمة حسب الرغبة.
طريقة تحضير المكرونة البشاميل
- يتم سلق المكرونة في ماء مغلى والقليل من الزيت والملح وتصفيتها وتركها جانباً حتى تحضير باقي المكونات.
- يتم رفع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع القليل من الزيت وإضافة البصل المفروم إليه والتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- يوضع اللحم المفروم على البصل ويقلب حتى يصبح لون اللحم بني بالكامل ويضاف له الفلفل والملح والتوابل ومعجون الطماطم.
- يترك خليط اللحم على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً ويرفع من على النار ويترك جانباً حتى تجهيز البشاميل.
- يرفع إناء على نار متوسطة ويتم وضع الزبدة به وعند ذوبانها يوضع الدقيق ويقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي.
- يتم إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب الجيد وإضافة المرق مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على القوام المظبوط للبشاميل.
- يضاف للبشاميل القليل من الملح والفلفل الأسود ويوضع به نصف خليط الأجبان والكريمة.
- في صينية متوسطة يتم دهنها بالزبدة ويتم وضع نصف كمية المكرونة بها.
- يضاف مقدار كوب من البشاميل ويقلب مع المكرونة التي بالصينية وترص بشكل جيد.
- يتم وضع خليط اللحم المفروم فوق الطبقة الأولى من المكرونة.
- يتم تقليب النصف الآخر من المكرونة مع كوب من البشاميل ويتم فردها فوق طبقة اللحم المفروم لتغطيه بالكامل.
- يتم وضع ما تبقى من البشاميل على الوجه ووضع ما تبقى من الأجبان فوقه ويتم دخول الصينية الفرن.