طريقة تحضير الطعمية المصرية ، تعد الطعمية نوع من أنواع الأكلات الشعبية المصرية الأكثر انتشارًا في كافة البيوت بين كافة الأفراد، حيث يقومون بتناولها على وجبات الإفطار، وتبحث ربات البيوت حاليًا عن الطرق الصحيحة التي يمكن بها تحضير عجينة الطعمية وقليها في المنزل بدلًا من شراءها من الخارج، وذلك بعد زيادة الأسعار وانتشار الأوبئة والأمراض، التي جعلت الأمهات يرغبن في عمل كافة أنواع الأطعمة بنفسها في المنزل وتقديمها بشكل صحي مناسب لأفراد أسرتها، وتعد الطعمية من بين الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار للعديد من الأسر المصرية، وتقدم بجانبها المزيد من الاطباق الاخرى من الأجبان، البطاطس المحمرة، الباذنجان وغيرها.
طريقة تحضير الطعمية المصرية
تعتبر الطعمية المصرية نوع من أنواع الأكلات الشرقية الأكثر انتشارًا بين كافة الأفراد، وهي تصنع من الفول مضاف إليه عدد من الخضراوات التي تعطيه مذاق إضافي وقيمة غذائية عالية، وتعد من الوجبات المشبعة التي يفضلها الملايين.
ويمكن تحضير الطعمية المصرية عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 2 كوب من الفول المدشوش.
- كوب من الشبت.
- 2 حبة من البصل.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب بقدونس أخضر.
- بصلة خضراء.
- ثوم مهروس ناعم.
- نصف معلقة من البيكنج صودا.
- ربع معلقة من الفلفل الاحمر الناعم.
- نصف معلقة من الكمون الناعم.
- 2 معلقة من السمسم.
- زيت غزير للقلي.
- 4 ملاعق من الكزبرة الناشفة.
- ملح حسب الرغبة.
كيفية طبخ الطعمية المقرمشة
- في إناء كبير يوضع الفول وفوق ماء ويترك لمدة ليلة كاملة.
- في الليلة الثانية تحضر الكبة ويوضع بها الفول والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس والبصل الأخضر والشبت، ويفرم كافة المكونات مع بعضها البعض لتصبح عجينة متجانسة.
- يوضع البيكنج صودا على العجينة وتترك لتختمر لمدة ساعة على الأقل.
- تشكل الطعمية على هيئة أقراص دائرية ويوضع فوقها السمسم.
- تقلى الطعمية في الزيت الساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- يمكن أن تحشو الطعمية قبل وضعها في الزيت بحشوة مصنوعة من الخضرة والهريسة الحارة وتغلق جيدًا قبل أن توضع في الزيت.
- تخرج الطعمية من الزيت على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة.