بمناسبة اقتراب شهر رمضان الكريم،تبحث جميع الأمهات وربات البيوت عن أصناف مختلفة ليتم تحضيرها في الإفطار، ومن أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها هي الكبيبة اللذيذة، حيث تعتبر من أهم الأطباق التي يمكن إضافتها للسفرة، ويرجع أصل هذه الأكلة للمطبخ الشامي، ويتم حشوها بالحشوات المختلفة، وسوف نقدم لكم طريقتها بالخطوات في هذا المقال.
مكونات عمل الكبيبة اللذيذة في المنزل
نحتاج لتحضير الكبيبة إلى:
- كوبين من البرغل.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المكعبات.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من كلاً من الكمون والقرفة والزعتر.
- عودين من النعناع الأخضر.
- 2 لتر من الزيت.
نحتاج لتحضير حشوة الكبيبة إلى:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة مفرومةناعم.
- نصف كوب من الصنوبر المحمص.
- ملعقتين كبار من دبس الرمان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة كمون وقرفة.
طريقة عمل الكبيبة بحشو اللحمة المفرومة بالخطوات
أولاً نقوم بتحضير الحشوة من خلال وضع وعاء عميق وكبير على النار، ونضع به الزيت حتى يسخن، وبعد ذلك نضيف له البصل المفروم، ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي، وبعد ذلك نضيف لها اللحمة المفرومة، ونقلبهم مع بعضهم البعض، ثم نرشها بالملح والفلفل، وبعد ذلك نقوم بإضافة دبس الرمان مع الاستمرار في التقليب، وكذلك الصنوبر ونقلب، ويصبح الحشو جاهز نتركه جانباً حتى يبرد.
أما تحضير الكبيبة من خلال غسل البرغل ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن ساعة، ثم نقوم بتصفيته، وفي وعاء نقوم بوضع البصل والفلفل الأحمر واللحمة المفرومة والنعناع، ونضع جميع المكونات في الخلاط لكي نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
وفي وعاء نضع البرغل مع اللحمة والفلفل والملح، ونقلب ثم نكور المكونات، ونحشيها باللحمة، وندخل الكبيبة الثلاجة نصف ساعة، ثم نقليها في الزيت.