مع اقتراب شهر رمضان الكريم تبحث كثير من السيدات عن وصفات جديدة بالأرز ولذلك نُقدم طريقة عمل كبسة دجاج تندوري الطريقة المميزة لتقديم الكبسة بطريقة مميزة في شهر رمضان الكريم، وسوف نقدمها بطريقة سهلة التحضير في وقت لا يتعدى الساعة وبطعم هندي شهي يفوح منه رائحة البهارات المميزة.
كبسة دجاج تندوري الهندية
مقادير الأرز :
- كوبان من الأرز البسمتي المغسول
- ملعقتين كبيرتين من السمن
- حبة من اللومي
- ثلاث حبات من الهيل
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الحب
- ورقة غار
- عود من القرفة
- ربع ملعقة فلفل أسود حب
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- بصلتين مفرومتين
- قرن فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة من بهار الكبسة
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
- أربعة أكواب من الماء .
مقادير الدجاج:
- دجاجة كبيرة مقطعة ومنظفة .
- ملعقة كبيرة من بهارات التندوري الهندية
- كوب من اللبن الزبادي
- حبة عصير ليمون .
طريقة تحضير الكبسة :
- استخدمي سكينة حادة وقومي بعمل شقوق في الدجاج بعد تنظيفها وضعيها بطبق، وضعي عليها اللبن الزبادي وعصير الليمون والبهارات وقومي بفرك الدجاج من ثم غطيه وضعيه بالثلاجة ليلة واحدة.
- قومي بتسخين السمن في وعاء على نار متوسطة وضيفي الفلفل الحب والكمون والقرفة والهيل والكزبرة وورق الغار وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح منه الرائحة من ثم ضيفي عليه البصل وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يطرى البصل ضيفي اللومي ثم الفلفل الحار والثوم وقلبي الخليط دقيقتين.
- من ثم ضعي الدجاج عليهم وغطي الوعاء واتركيهم ربع ساعة حتى يطرى، من ثم ضيفي بهار الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبيهم لمدة خمسة دقائق من ثم ضيفي إليهم الماء وغطى القدر واتركي الدجاج لمدة ربع ساعة حتى تتماسك الصلصة، من ثم ضيفي الأرز والماء وغطي الوعاء وهدئي النار واتركيهم لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج .
- من ثم اغرفي الأرز في أطباق وأعلاه الدجاج وزينه بالبقدونس والمكسرات والزبيب وقدميه بجانب سلطة الزبادي والسلطة الخضراء.