المسقعة هي من الأكلات اللذيذة التي يقبل عليها الكثير من المصريين، وهى أيضا من الأكلات الشعبية المفضلة لما تحتويه من فيتامينات ومعادن كذلك فهى وجبة غير مكلفة لكثير من الناس وخطواتها سهلة وتتميز بطعمها الرائع المميز،واليوم سوف أقدم لكم في هذه المقالة طريقة جميلة لعمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة في مطبخك.
المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات:
- كيلو بادنجان رومي.
- نصف كيلو فلفل بارد.
- رأس ثوم متوسطة الحجم.
- (2) حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة كاري.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كوب شوربة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
الطريقة:
- يقطع الباذنجان ويرش بالملح ويترك ساعة.
- نحضر طاسة لقلى الباذنجان ونضع بها كوب زيت نباتى.
- نقوم بقلي الباذنجان إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم نخرجه على ورق زبدة ونستمر فى القلي إلى أن ينتهي المقدار.
- نقوم بقلي الفلفل البارد و نخرجه على ورق زبدة وهكذا الفلفل الحار.
- نضع الثوم المهروس فى زيت قليل على البوتاجاز إلى أن يبدأ يتغير لونه.
- نضيف اللحمة المفرومة ونقلب جيداً لفترة لا تقل عن 10 دقائق.
- ثم نضيف الصلصة إلى اللحمة ثم جميع البهارات تدريجياً مع التقليب المستمر.
- نضيف كوب شوربه على العصاج.
- نحضر صينية و نقوم برص قطع الباذنجان المقلي فيها ثم الفلفل البارد ويليه الحار.
- ثم نصب خليط العصاج في الصينية.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة وفى زمن حوالي تلت ساعة.
- تخرج من الفرن ويقدم معها سلطة بابا غنوج اللذيذة وكذلك سلطة الطحينة والعيش الطازج، ويمكن أيضاً تقديم الأرز الأبيض بالشعيريه مع وجبة المسقعة.