كثير من الاطفال يحبون الخبز الأبيض الطازج أو الخبز الذي يطلق عليه العيش الشامي، و من ثم لجأت كثير من الأمهات إلى السؤال عن كيفية عمل الخبز الشامى في المنزل بطريقة بسيطة وبدون تكاليف عالية، ومن هنا أقدم لكم اليوم سيداتي في هذه المقالة خطوات عمل أشهى وألذ عيش شامي في مطبخك بمنتهى السهولة وفى وقت قليل.
العيش الشامي
المكونات:
- (3) كوب دقيق.
- كوب وربع من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة زيت.
الطريقة:
- نخلط كل المكونات الصلبة جيداً بملعقة خشبية.
- نضع الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
- نستخدم أصابع اليد للعجن ونستمر فى العجن لفترة لا تقل عن ربع ساعة.
- نخرج العجينة من الاناء ونضعها على الرخامة.
- نقوم بالعجن مرة أخرى لمدة لا تقل عن 5 دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية وذات ملمس جيد.
- نضع العجينة فى الإناء ونضع على وجهها ملعقة زيت ونغطيها لمدة ساعتين حتى تتخمر.
- نقطع العجينة الى كور صغيرة ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- نقوم بفرد كل كرة من العجين بالنشابة بسمك نصف سم ثم نضع الرغيف بعد فرده على ورق مناديل المطبخ أو على ورق فويل فى حجم المنديل ليسهل التعامل مع الرغيف عند التسوية، ونستمر فى فرد الكور ووضعها على المناديل أو ورق الفويل إلى أن ننتهي من كل المقدار.
- نغطى الأرغفة ونتركها نصف ساعة لتخمر.
- نقوم بتسويتها إما داخل فرن البوتجاز و مع تشغيل الشواية، أو يمكننا تسويتها فى صينية على البوتجاز من أعلى بعد دهنها بالزيت مع مراعاة تقليب العيش حتى ينتفخ.
- يقدم العيش الشامى مع الشاورما بأنواعها وكذلك مع البانيه والكباب والشيش طاووق ومختلف الوجبات اللذيذة.