بلح الشام هو نوع من أنواع الحلويات السورية، وتم أطلاق هذا الاسم عليها لأن أول ظهور لها كان في الشام، وهي عبارة عم حلوى تشبه البلح تماماً وتمتع بطعم شهي ولذيذ جداً، وبدأت تنتشر جداً في كل دول العالمي، وهي عبارة عن عجينة تقلى في الزيت وتوضع بعض ذلك في الشربات البارد، ودائما ترغب كل الأمهات وربات البيوت في تقديمها لأفراد الأسرة في أوقات الفراغ، وسوف نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بالخطوات في هذا المقال.
مقادير بلح الشام:
- كأس دقيق.
- كأس ماء دافئ.
- 80 جرام زبدة.
- 5 حبات بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كأسين زيت للقلي.
مكونات الشربات:
- كأسين سكر.
- كأس ونصف ماء.
- عصير ليمون.
طريقة عمل بلح الشام:
- في البداية يتم عمل الشربات، حيث يتم وضع السكر والماء وعصير الليمون على نار هادئة حتى الغليان، ويرفع من على النار يترك يبرد.
- نبدأ في العجينة، يغلى الماء والزبدة في وعاء على النار، ثم يضاف عليها الدقيق وتقلب جيداً بالمعلقة حتى تتشكل على هيئة كرة.
- ينقل العجين إلى وعاء أخر ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يضاف البيض للعجينة بشكل تدريجي ويضاف الفانيليا، ويتم التقليب جيداً.
- في كيس الحلواني ووضع شكل البلح الشام.
- وفي طاسة بها زيت غزير ساخن، يتم وضع العجين حسب المقاس المرغوب فيه، وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
- يرفع من النار ويوضع مباشرة في الشربات البارد، وبعد ذلك توضع في طبق التقديم وبألف هنا.