الكاتشب هو من المقبلات الرائعة التى يفضلها كثير من الأشخاص وخصوصاً الأطفال، حيث يمكن تقديم الكاتشب مع كثير من الوجبات وخاصةً الوجبات السريعة مثل الفراخ البانية وكفتة البطاطس و ساندوتشات الشاورما وكذلك النجرسكو وأصابع البطاطس المقرمشة وغير ذلك، ومن فوائد الكاتشب أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وكذلك الأملاح المعدنية والفيتامينات، ونظراً لوجود الكثير من المواد الحافظة بالكاتشب المعلب والتي تضر بالجسم، لجأت الكثير من الأمهات للبحث عن طريقة لصنع الكاتشب المنزلي، واليكم الآن خطوات عمل الكاتشب الحار بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكاتشب
المكونات:
- نصف كيلو طماطم.
- ربع كوب خل.
- واحد ملعقة صغيرة بابريكا.
- واحد ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة نشا.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- واحد ملعقة كبيرة سكر.
الطريقة:
- تغسل الطماطم جيداً وتقطع وتوضع فى الخلاط وتخفق جيداً.
- تصفى الطماطم جيداً إلى أن نحصل على عصير طماطم خالي تماماً من القشر والبذور.
- نضع ملعقة النشا والملح وجميع البهارات والسكر.
- نخفق عصير الطماطم وباقي التوابل مرة أخرى فى الخلاط.
- يصفى الخليط مرة ثانية حتى نتأكد من عدم وجود أى أشياء عالقة.
- نضع المزيج على البوتجاز مع التقليب المستمر ويستمر في الغليان إلى أن يبدأ فى تغير قوامه.
- نضيف ربع كوب الخل مع الإستمرار فى الغليان والتقليب المستمر.
- عندما يتغير قوام المخلوط نرفعه من على البوتجاز ونتركه يبرد قبل تناوله.