يعتبر الفول المدمس أكلة شعبية في البلدان العربية وطبق أساسي على مائدة الإفطار في البيوت المصرية، ولا يخلو بيت في رمضان لا يقدم طبق الفول المدمس خاصة على مائدة السحور يوميا، حيث أن الفول يتمتع بقيمة غذائية كبيرة فهو من البقوليات الغنية بالبروتينات والحديد والفوسفور، ومع اقتراب شهر رمضان بدأت السيدات يبحثون عن طريقة عمل الفول المدمس بدل من الاضطرار لشرائه يوميا، ولهذا سنقدم في هذا المقال طريقة عمل الفول المدمس في البيت.
مكونات الفول المدمس
- كيلو ونصف فول حب.
- جزرة واحدة مبشورة.
- 4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
- نصف ليمونه.
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- معلقة كركم.
- زيت نباتي.
- 1 ثمرة من الطماطم.
- ملح.
طريقة تدميس الفول في البيت
- قبل الطهي بيوم يتم نقع الفول في وعاء به ماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات حتى يتم إزالة المواد الضارة الموجودة به.
- يتم تصفية الفول من الماء ووضعة على نار هادئة داخل الدماسة حتى يغلى.
- غسل العدس جيدا وإضافته مع الفول والبصل المقطع لشرائح والجزر المبشور ونعصر نصف ليمونه.
- نقوم بتغطية الفول والمكونات المضافة إليه بالماء المغلي ونضع الدماسة على نار متوسطة حتى تغلى الماء.
- نقوم بتزويد الدماسة بالماء مرة أخرة حتى يغطى الفول والمكونات المضافة ونتركه على النار.
- تترك الدماسة على النار لمدة 5 إلى 6 ساعات مع متابعة النار وتزويده بالماء كلما نقص.
- اتركي الفول حتى يبرد وقومى بتقديمه مع إضافة الطماطم أو التوابل على الفطور أو السحور في رمضان .