تتربع الكنافة بلا منافس على عرش الحلويات الشرقية، وخاصةً فى شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات، وبقرب حلول الشهر الكريم علينا بعد بضعة أيام، وفي نفس الوقت بقرب موسم المانجو، وأيضاً فى السنوات الأخيرة أصبحت الكنافة تعد بالمانجو، وأصبحت هي أكتر الحلويات الرمضانية أقبالا، وإنتشارا، حيث أن فاكهة المانجو محبوبة من الجميع صغاراً، وكبار، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل الكنافة بالمانجو في المنزل بدلاً من شراءها بأغلى الأثمان من الخارج، بخطوات بسيطة، وبمقادير متاحة، فإلى حضراتكم التفاصيل.
مكونات الكنافة بالمانجو
- نصف كيلو جرام من عجين الكنافة الألي.
- باكو جيلي بطعم المانجو.
- كوب إلا ربع من الماء المغلي.
- كوب إلا ربع من الماء البارد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبد المذاب.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
مكونات الحشو
- كيلو جرام من المانجو الطازج.
- باكو من الجيلي بطعم المانجو.
- كوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من الماء البارد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
مكونات الكريم شانتيه
- باكو كريم شانتيه دريم.
- كوب من الماء المثلج.
- نصف كوب من الكريمة اللباني السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الباودر.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو
- قم بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم جداً.
- تفرد الكنافة على قماشة قطنية نظيفة، أو صينية كبيرة لتجف تماماً.
- في مقلاة على نار متوسطة قم بتحمير الكنافة في الزبد جزءا فجزء حتى نفاذ الكمية.
- قم بإعداد باكو من الجيلي بطعم المانجو.
- قم بتفضية باكو الجيلي، وإضافة السكر له.
- يوضع كوب إلا ربع من الماء المغلي، ويقلب الجيلي جيداً.
- يوضع كوب إلا ربع من الماء البارد، ويقلب جيداً، ليصبح الجيلي جاهز.
- يترك الجيلي جانباً حتى يهدأ تماماً.
- تسقى الكنافة المحمرة بالجيلي بالكامل.
- تقسم الكنافة المسقية بالجيلي إلى نصفين متساويين.
- يحضر الكريم شانتيه لحشو الكنافة.
طريقة إعداد الكريم شانتيه
قم بتفضية باودر الكريم شانتيه في إناء واسع يسمح بإستخدام المضرب الكهربائي.
قم بإضافة السكر الناعم الكريم شانتيه، والكريمة اللباني، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة، ثم يوضع اللبن المثلج تدريجياً مع استمرار الخفق حتى يزداد حجم الخليط، ويصبح هش، ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل قبل الأستخدام لإمكانية التحكم في فرده، وتشكيله.