البرجر هو من اللحوم المصنعة التى يعشق العديد من الناس تناولها وذلك لمذاقها الجميل المميز، فهى تحتوى على مدخلات عديدة تجعل من طعمها الأروع والأحلى، وأنواع البرجر كثيرة فيوجد برجر اللحمة و برجر الفراخ وغير ذلك، واليكم الآن طريقة أحلى وأشهى أنواع البرجر المنزلي وهو برجر اللحمة بفول الصويا.
برجر اللحمة
المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كيلو فول صويا.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملح وفلفل.
- بهارات لحمة.
- 100 جم كاتشب.
- 50 جم مستردة.
- زيت للتحمير.
الطريقة:
- أولاً يجب نقع فول الصويا في ماء لمدة ساعة.
- ثم نصفي الفول الصويا من ماء النقع في مصفاة.
- نضع اللحم المفروم وفول الصويا وجميع البهارات والكاتشب والمستردة فى الكبة و نمزج المكونات جيداً إلى أن يتجانس كل الخليط وينعم.
- نترك الخليط ساعة لكي تتشبع اللحمة وفول الصويا بكل البهارات.
- نقوم بتقطيع عجينة البرجر إلى قطع صغيرة على شكل كور على مفرش أو كيس بلاستيك ونضع من أعلاها كيس أو مفرش بلاستيك أخر ثم نقوم بالضغط علي كور اللحم من على سطح الكيس العلوي حتى نحصل على دوائر بسمك نصف سم من البرجر.
- نحضر علبة ونفرش بها كيس بلاستيك ثم نقوم برص صف من البرجر داخل العلبة.
- نغطى الصف الأول بقطعة من كيس بلاستيكي ونضيف صف آخر من البرجر ثم نغطيه بالبلاستيك وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
- نغطي آخر صف من البرجر أعلى العلبة بكيس بلاستيك و نغلق العلبة ونضعها فى الفريزر.
- نخرج من العلبة العدد المراد تسويته ونحضر طاسة ونضع بها القليل من الزيت.
- عند تسخين الزيت نرص البرجر فى الطاسة ونخفض درجة الحرارة ونقلبه من وقت لآخر حتى ينضج تماماً.
- يمكننا تقديم البرجر مع سلطة الطحينة أو الكاتشب والبطاطس المحمرة بجانب العيش الطازج الجميل.