الفسيخ في زمن الكورونا ، يُعد الفسيخ من الأطباق الرئيسية التي يحرص أغلب المصريين على تناوله في يوم شم النسيم، ولكن مع انتشار وباء كورونا والخوف من انتقاله بين الأفراد، فأن الأطباء يحذرون من شراؤه لأنه قد يكون مصدر للعدوى، وعلى الرغم من ذلك فأنه من الممكن أن تتفن ربة المنزل في تقديم الفسيخ للاحتفال مع الأسرة بهذا اليوم وسط جو عائلي هادئ في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
الفسيخ في زمن الكورونا
يُعد إعداد الأطعمة المختلفة في المنزل من أهم الإنجازات التي تهتم بها المرأة دائمًا، لأنها دائمًا تحرص على راحة أفراد أسرتها جميعًا، ويمكن إعداد الفسيخ بمكونات وخطوات سهلة وبأقل تكلفة وضمان نظافته مع ضرورة شراء السمك طازجًا ولا يغسل بالماء ولا يوضع في الثلاجة أو الفريزر، وهو يتكون من :
ـ سمك بوري طازج.
ـ ملح خشن.
ـ شطة.
ـ كركم.
طريقة تحضير الفسيخ
ـ تُخلط الشطة مع الملح الخشن والكركم، ويُحضر السمك ويتم حشوه بالخليط السابق من الخياشيم.
ـ تُحضر أكياس بلاستيكية ويوضع بها القليل من خليط الملح، وتوضع السمكة في الكيس وتغلف وتلف جيدًا.
ـ في وعاء مُحكم الغلق توضع به القليل من الملح، ويوضع السمك بداخله.
ـ يغطى الإناء ويترك في مكان دافئ مظلم لمدة 10/20 يوم حسب درجة الحرارة.
ـ ينظف الفسيخ بعد تمام النضج من القشور المتواجدة فوقه، ويُقدم مع البصل الأخضر بعد أن يوضع له الليمون والخل والزيت.