فنة الشاورما السوري هي من أشهر الوجبات التي يتميز بها المطبخ الشامي كما أنها في الآونة الأخيرة حظيت بشهرة واسعة في جميع أنحاء مصر، كما تعد أيضاً من ضمن الأطباق الرئيسية الشهية المميز بها المطبخ السوري حيث لا تخلو العزومات والموائد السورية منها، ومعنا سوف نتعرف معنا على خطوات عمل الشاورما السوري ومقاديرها.
الشاورما السوري
أولاً: مكونات الشاورما
- صدر دجاجة كبيرة الحجم.
- علبة زبادي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عصير نص ليمونة
- خل
- زيت زيتون
- بصل بودر
- ثوم بودر.
ثانياً: الأرز
- كوب كبير من الأرز المصري، أو الأرز البسمتي طويل الحبة.
- كركم
- كاري
- بهارات حسب الرغبة ولكن صحيحة
ثالثاً: العيش
- عيش لبناني
- زبدة
رابعاً: الثومية
- زبادي
- مايونيز
- ليمون
- ملح
- ثوم
خطوات عمل الشاورما السوري
- في وعاء محكم الغلق يتم وصغ صدر الدجاج المقطع ويتبل بجميع البهارات المذكورة أعلاه والمضاف إليها الزبادي والليمون والبهارات وتترك ليلة كاملة.
- نحضر مقلاة “تيفال” أو من النوع الجيد الذي لا يلتصق فيه الطعام ونفرغ الشاورما بالمتبلة ونضيف إليها شرائح البصل.
- في حلة متوسطة العمق يتم وضع معلقة صغيرة من السمن والزيت ويضاف البهارات الصحيحة مع الكركم والكاري وأخيرا يتم وضع الأرز ثم نغطي سطح الأرز بالماء الكافي للتسويته.
- نقوم بتقطيع العيش السوري إلى مربعات صغيرة ويحمص مع الزبدة.
- لعمل صوص الثومية نضع الزبادي والمايونيز والثوم المهروس في وعاء ثم نضيف إليهم القليل من الليمون والملح.
- في طبق التقديم نضع العيش المحمص ثم نضيف الأرز وأخيراً الشاورما.
- صوص الثومية يتم إضافته لعمل شكل جمالي وتزين طبق فتة الشاورما السوري.