تعد الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية التي اشتهرت بشكل كبير في مص ودول الوطن العربي، كما أنها ارتبطت بشكل كبير بشهر رمضان المبارك، الذي يقدم فيه الكثير والكثير من الحلويات ولكن الكنافة لابد أن تتواجد بشكل يومي على المائدة، وهناك الكثير من الطرق التي يتم إعداد الكنافة بأكثر من حشو ونكهات مختلفة، ومن أبرزها الكنافة بالقشطة التي يحبها الجميع الصغار والكبار، واستعداداً لقدوم شهر رمضان قررنا أن نستعرض عليكم أسهل وأسرع طريقة لعمل الكنافة بالقشطة، فتابعوا معنا.
مكونات الكنافة بالقشطة:
- نصف كيلو من الكنافة.
- كأس سمنة ذائبة.
- نصف كأس سكر بودر.
مكونات الحشو:
- كأسين لبن.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودر.
- كأس قشطة بلدي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات القطر:
- 3 كأس سكر.
- كأس وربع ماء.
- نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة:
- في البداية يتم تجهيز الحشو، نقوم بتقليب النشا والكريم شانتيه والفانيليا ومع نصف كمية اللبن، ثم يتم إضافتهم للكمية المتبقية من اللبن الدافئ، ويتم وضعهم على النار مع التقليب المستمر حتي يبدأ الخليط يثقل ويرفع من على النار ثم يضاف له القشطة مع استمرار التقليب الجيد، ويترك جانبا حتى يبرد.
- في صينية الفرن يتم وضع الكنافة ويسكب عليها السمنة الذائبة ويتم دعكها جيدا حتى يمتزجوا معاً، ثم نقسم الكنافة جزء منها يتم توزيعه في الصينة مع تسويته باليد، ثم يوضع فيها الحشو ويتم توزيعه بالكامل ثم يضاف باقي كمية الكنافة ويتم تسويته باليد، ثم يسكب عليها مقدار من السمنة الذائبة.
- تدخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً على درجة 200، وتترك لمدة ساعة حتى تتحمر تماماً، ثم تخرج من الفرن وتسفقي بالقطر البارد.
طريقة عمل القطر: يوضع السر مع الماء وعصر الليمون والفانيليا معاً في وعاء ويترك على النار يغلي لمدة 10دقائق ثم يترك يبرد.