الفول والفلافل من أهم الأكلات الشعبية التي لا يمكن الاستغناء عنها في وجبة الإفطار، وللتمتع بصحة جيدة والبعد عن الأمراض يجب عمل الفول والفلافل في المنزل، فالفول يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الهامة لبناء جسم الإنسان ويساعد على تقوية المناعة ويعززها ويدخل الفول في العديد من الأطعمة بأشكال متنوعة وطريقة تدميس الفول في المنزل من الطرق السهلة والبسيطة وأيضا عمل الطعمية بالمنزل ليست بالأمر الصعب، بل بالعكس قد تجدين أنه عند عمل عجينة الفلافل في المنزل صحية ومفيدة ويمكنك إضافة كل ما هو يفيد في صحتك.
فول إسكندراني بطماطم
يعد من أهم أنواع الفول هو الفول بطماطم الإسكندراني، يحضر بعد تدميس الفول بطريقة سريعة عن طريق نقع كوبين من الفول في ماء ساخن ويترك لمدة ساعتين ويوضع القدر على النار وبه ماء يتم غليه ويوضع الفول بعد غسله مرة أخرى تحت الماء الفاتر ويوضع عند غليان الماء ومع القليل من العدس الأصفر وملعقة من الأرز الأبيض، مع إضافة وادة من الطماطم الصغيرة ويقلب ويترك على نار عالية حتى الغليان مرة واحدة، ثم يوضع على نار هادئة حتى السوى في حدود ساعتين أو أكثر.
في طبق غويط قم بوضع عدد 8 ملاعق من الفول المدمس ومعه ملعقة زيت ذرة بإضافة عدد 2 طماطم مقطعة قطع صغيرة وفلفل رومي مقطع قطع صغيرة وممكن فلفل شطة حسب الرغبة، ومن الممكن إضفة فصين ثوم أذا أردت، مع إضافة الملح والكمون ويترك على النار لمدة ربع ساعة وعصر ليمون علية بعد غلق النار، ويقدم بجانب البطاطس المحمرة والباذنجان المقلي وبالهناء والشفاء.