حضري لأولادك مناقيش زعتر بالجبن السورية ومشكل لحوم بــــ 3 أكواب دقيق فقط

1. قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر بعد نخلهم جيدا ثم ضعي عليهم السكر والخميرة وقلبيهم.
2. ثم ضيفي الملح مع الحليب الدافئ وزيت الزيتون والبيضة واخلطي جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. ثم غطيها بغطاء من النايلون واتركيها على جنب تتخمر لمدة ساعتين.
4. ثم شكلي العجينة على شكل كور صغيرة الحجم وأفرديها على سطح املس مرشوش بالدقيق.
5. ثم ضعي المناقيش في صينية مدهونة بالزيت في الفرن وادهنيها من على الوجه بزيت الزيتون.
6. واصنعي الحشو بخلط مكونات الحشو مع بعضها البعض وإدخال المناقيش في فرن لمدة 20 دقيقة.

مكونات عمل عجينة مناقيش باللحم المفرومة

1. قومي بصنع العجينة بنفس مقادير السابقة.
2. مقادير الحشو نصف كيلو من اللحم المفروم.
3. نصف كوب من الزيت.
4. عدد 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الرومي.
5. عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
6. 3 ثمرات من الطماطم المفرومة ناعمة.
7. عدد 3 فصوص ثوم مفرومة.
8. 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
9. حزمة من البقدونس مع ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل مناقيش  باللحم

1. أولا قسمي العجينة بعد صنعها وتخميرها إلى 20 كرة متوسطة الحجم.
2. ثم ضعي الفلفل الرومي والبصل والطماطم والبقدونس والثوم في مفرمة اللحم وافرميهم جيدا حتى يتكون خليط ناعم.
3. ثم ضيفي عليهم الصلصة الزيت والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم واللحمة المفرومة واعجنيهم جيدا حتى يتجانسوا.
4. وافردي كل كرة حتى تصبح رقيقة جدا وادهنيها بطبقة رقيقة من خليط اللحم المفروم.
5. ثم ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق وادهنيها بالزيت القليل بمنديل وضعي أول منقوشة وغطي المقلاة.
6. واتركيها على النار لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج.
7. ثم كرري تلك الخطوة مع كل العجين حتى ينتهي تماما باقي المناقيش وتقدم ساخنة.