يوجد أنواع كثيرة من المقبلات الشهية التى يفضل الكثير تناولها مع مختلف الوجبات مثل السلطات بأنواعها الكثيرة كسلطة الكول سلو وسلطة الطحينة وكذلك سلطة الزبادى وسلطة الحمص، أو بعض المخللات مثل مخلل الزيتون والليمون والجزر وكذلك مخلل الخيار، ولا ننسى طبق الباذنجان بالثوم والخل فهو من أشهى المقبلات التي يمكن تناولها مع أنواع مختلفة من الطعام، واليوم أقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة جداً لإعداد الباذنجان بالثوم والخل بأجمل طعم خطير.
الباذنجان بالثوم والخل
المقادير:
- كيلو باذنجان رفيع وصغير الحجم.
- (2) حبة من الفلفل الأخضر الحار .
- (2) جزرة متوسطة الحجم.
- رأس ثوم متوسطة الحجم.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة بابريكا.
- (2) ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- (1) حبة فلفل ألوان أحمر.
الطريقة :
- أولاً ننزع الجزء الأخضر من أعلى الباذنجان و نحضر إناء ونضع به لتر ماء ثم نضيف نصف ملعقة ملح وكذلك ملعقة خل حتى يحتفظ الباذنجان بلونه الخارجي.
- نضع الاناء علي البوتجاز ثم نضع الباذنجان للسلق مع الحرص على عدم فتح الباذنجان إطلاقاً حتى لا يتغير لونه من الداخل إلى الأسود.
- يستمر الإناء على البوتجاز لمدة 7 دقائق ثم نخرجه من الماء المغلي ونضعه في مصفاة.
- نضع الثوم والفلفل الأخضر فى الكبة ثم نضيف الخل والملح والبابريكا.
- نخرج الخليط من الكبة ونضعه فى طبق.
- نبشر الجزر بالمبشرة ثم نضع الجزر المبشور على الخليط السابق.
- نقطع حبة من الفلفل الأحمر قطعاً صغيرة جداً ونضيفها للخليط.
- نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- نقوم بفتح الباذنجان بسكين رفيع ثم نحشو كل الباذنجان بالخليط السابق.
- نرص الباذنجان فى علبة ونتركه فى الثلاجة لمدة ساعة قبل الأكل.