الثومية من المقبلات الأساسية في المطبخ السوري، تقدم عادة بجانب الشاورما الدجاج واللحم والعديد من المشاوي والأطباق الأخرى، وهناك العديد من الطرق التي يمكنك إعدادها بها بسهولة، ولكن أشهرها هي التي تحتوي على الزبادي والمايونيز، وهناك طريقة للثومية باستخدام بياض البيض ولكن لا ينصح بعملها في المنزل، إذ تحتاج إلى آلات خاصة لمنع نمو البكتيريا.
الثومية بالزبادي
المكونات
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 3 فصوص كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
يمكنك عملها يدوياً ولكن يفضل استخدام الخلاط الكهربائي، ضعي جميع المكونات عدا الزيت في الخلاط الكهربائي واخلطيهم معاً جيداً حتى يصبح القوام كثيف ومتجانس، أضيفي الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط حتى تصبح الثومية جاهزة، قدميها مباشرة في طبق مناسب.
ثومية النشا
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من نشا.
- 3 فصوص كبيرة ثوم مفروم ناعماً.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
قلبي النشا مع الماء في وعاء وضعيه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط، اتركيه جانباً ليبرد قليلاً، ضعي الثوم مع الملح وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، أضيفي خليط النشا، ثم اخلطي جيداً لتتجانس المكونات تماماً، أضيفي الزيت ببطء بالتدريج أثناء الخلط، ضعيها في الثومية في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها لكي تتماسك.