تعتبر شاورما اللحم السورية من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري، تتميز بالتتبيلة والبهارات الخاصة التي تميزها عن أنواع الشاورما الأخرى، تقدم مع الثومية والخبز السوري، وهي من الأطباق السريعة التي لا تستغرق مجهوداً كبيراً، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة.
مكونات شاورما اللحم السورية
- كيلو لحم مقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- بهارات شاورما.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الشاورما السوري
في وعاء عميق، ضعي قطع اللحم، وأضيفي إليها بهارات الشاورما والملح والفلفل الأسود وقلبيهم معاً جيداً، ضعي الزيت في طاسة على نار متوسطة حتى يسخن ضعي بها شرائح اللحم وقلبيها جيداً، بعد 10 دقائق أضيفي الخل وعصير الليمون وقلبي جيداً حتى اكتمال النضج، ارفعيها من على النار وقدميها ساخنة في طبق التقديم بجانب الثومية والحمص وسلطة الطحينة، ويمكنك لفها في الخبز السوري أو خبز الصاج، ووضعها على النار وتقليبها على الجانبين ليصبح لونها ذهبياً.
مكونات سلطة الطحينة
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- نصف كوب زيت نباتي.
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
ضعي المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي عدا الزيت، اخلطي جيداً حتى يصبح الخليط ذو قوام كثيف ومتجانس، أضيفي الزيت بالتدريج بشكل بطيء مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس مع الخليط، قدميها في طبق صغير عميق.