البطاطس هي من أجمل وأشهى الأكلات المصرية والتي عليها إقبال من معظم الناس وخصوصاً الأطفال، ويمكن تجهيز العديد من الأكلات الشهية من البطاطس مثل أصابع البطاطس المحمرة ورقائق الشيبسي وكرات البطاطس البورية وكذلك البطاطس البانيه وصوانى البوريه باللحمة المفرومة، و إليكم الآن طريقة تجهيز صينية البطاطس البوريه باللحمة المفرومة.
المقادير
- كيلو بطاطس.
- نصف كوب لبن
- نصف كوب شوربة.
- 3 بيضات.
- 4 ملاعق زبدة.
- ملح.
- فلفل وبهارات.
- نصف ملعقة كاري.
- جبنة موتزاريلا.
مقادير عصاج اللحمة المفرومة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- (2) بصلة متوسطة الحجم.
- (4) فصوص ثوم مهروسين.
- (3) ملاعق زيت نباتي جيد.
- (2) ملعقة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل وبهارات.
- نصف ملعقة كاري.
- نصف ملعقة بابريكا.
الطريقة:
- تقشر البطاطس وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- تغسل جيداً ثم توضع فى ماء مغلي على البوتجاز.
- تترك حتى تنضج جيداً.
- تصفى البطاطس من الماء وتهرس جيداً ثم يضاف إليها البيض والزبدة واللبن والشوربة تدريجياً.
- يضاف الملح وجميع البهارات.
- يقلب الخليط جيداً إلى أن يحدث تجانس وتتشبع البطاطس بجميع المكونات المضافة.
- لعمل العصاج نضع مبشور البصل مع 3 ملاعق زيت على البوتجاز.
- يقلب البصل إلى أن يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة مع التقليب باستمرار لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم نضيف مهروس الثوم.
- نضيف الصلصة وجميع البهارات.
- نحضر صينية وندهنها بالزبدة.
- نضع نصف مقدار البطاطس ونفردها جيداً.
- نضع العصاج و نقوم بفرده فى الصينية.
- نضع النصف الآخر من كمية البطاطس.
- نقوم برش جبنة موتزاريلا على سطح الصينية.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.