طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات، البسبوسة، أو النمورة، على حسب ما يطلق عليها في بعض البلاد، وهي من الحلويات الشرقية، كما أنها تنتشر في بلاد الشام، والبلاد المصرية، ويتم تحضيرها باستخدام دقيق السميد مع بعض الإضافات الأخرى كالزبادي وجوز الهند، والمكسرات، وأحياناً القشطة، حيث تختلف طرق تحضيرها باختلاف الدول.
طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات
المكونات: 4 أكواب دقيق سميد، كوب سكر، 2 كوب زبادي، كوب زبدة مذابة، كوب جوز هند، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، لوز للتزيين.
للسيرب : 2 كوب سكر، كوب ماء، عصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير
احضري وعاء مناسب وضعي فيه الدقيق والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند وقلبي جيداً، وبعدها أضيفي الزبدة والزبادي مع التقليب حتى تتجانس المكونات، نحضر صينية مناسبة، وندهنها بالسمنة أو الزبدة، ويفضل أن تكون بسمك 1 بوصة على الأقل، وتوضع فيها الخليط مع تزينها باللوز، وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
يتراوح زمن نضج البسبوسة من 25 إلى 30 دقيقة، ولكن عليكي متابعتها من فترة لأخرى، وقومي بوضع مكونات الشربات في وعاء على النار، انتظري حتى يغلي الشربات، واتركيه حتى يبرد، ثم قومي بإضافة ماء الورد، وبعد خروج البسبوسة من الفرن قومي بتقطيعها، وإضافة السيرب إليها، وضعيها في أطباق التقديم.
أسرار نجاح البسبوسة في المنزل
يكمن نجاح البسبوسة في عدة خطوات رئيسية، وهي:
اختيار نوع جيد من دقيق السميد غير مضاف إليه شيء.
استخدام السمن البلدي بدلاً من الزبدة، والسمن،واستخدام الزبادي البلدي كامل الدسم.
الالتزام بالمقادير، وطريقة التحضير خطوة خطوة.
عدم المبالغة في تقليب الخليط بعد إضافة الزبادي.
ضرورة وضع بيكنج بودر مع رشة ملح حتى تتشرب البسبوسة الشربات.
أن تكون البسبوسة، و الشربات في درجة حرارة عالية مع ضرورة تغطية البسبوسة حتى تهدأ قبل تقديمها.