تعد الفراخ المشوية من أكثر الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص نظراً لمذاقها المميز وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي الفراخ على نسبة عالية من البروتينات فضلاً عن سهولة تحضيرها في المنزل، ولذلك سوف نستعرض معكم من خلال هذا المقال طريقة عمل فراخ مشوية بالفرن في المنزل بالإضافة إلى طريقة تحضير شوربة الدجاج المشوي في الفرن.
طريقة عمل دجاج مشوي
المكونات المطلوبة: كيلو واحد من الدجاج – ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا – ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو – ملعقتان كبيرتان من الخل – ملعقتان كبيرتان من خل السميك – ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف – ملعقتان صغيرتان من الملح – فصان من الثوم المهروس – ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل – ملعقتان صغيرتان من القرفة – ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو – ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون – ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة الدجاج المشوي في الفرن
طريقة التحضير: في البداية يتم غسيل الدجاج جيداً ثم وضعها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة منها، ومن ثم يتم وضع كافة المكونات السابق ذكرها في وعاء مع تقليبها جيداً، ثم يتم توزيع خليط البهارات على الدجاج مع وضعه بين الجلد واللحم، ثم توضع الدجاجة في كيس في الثلاجة لعدة ساعات، قبل أن يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 190 درجة مئوية ثم توضع الدجاجة في الصينية ويتم وضع باقي الخليط الموجود في كيس في وعاء آخر، ويتم وضع الدجاجة في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة إلى 70 دقيقة على الأكثر حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي الغامق، ثم يتم دهنها بالتتبيلة.
طريقة عمل شوربة الدجاج
المكونات المطلوبة لتحضير شوربة الدجاج المشوي في الفرن: ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المقطّعة إلى قطع كبيرة الحجم – 2 حبة من البصل المقطع – 50 غرام من البازلاء المجمدة والمذابة – ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي – عصير ليمونة واحدة – فص واحد من الثوم المهروس – 300 غرام من الدجاج المشوي في الفرن – 3 أكواب من مرق الدجاج – ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير: يتم أولاً تسخين الزيت في وعاء مناسب، ثم يتم إضافة الزعتر والبصل والجزر ويترك الخليط لمدة ربع ساعة على النار حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ومن ثم يتم إضافة المرق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان، ثم يتم وضع الخليط في الخلاط الكهربائي مع إضافة التوابل والبازلاء والدجاج، ثم يتم خلط عصير الليمون والثوم واللبن الزبادي في وعاء آخر جيداً، ومن ثم يتم إضافتهم إلى الخليط السابق وبذلك تكون الشوربة جاهزة للتقديم.