الطعمية المصرية، أو الفلافل هي وجبة لذيذة يتناولها المصريين في الإفطار، وهي وجبة مفضلة للجميع مع الفول، ومع ظروف البلد الصعبة والاجراءات الاحترازية لمواجهة انتشار كوفيد-19، يخشى الناس من التجمعات، يفكر الجميع في عمل الطعمية في المنزل، حيث لايخفى على أحد ألذ طعم للطعمية البيتي، وتعتبر وجبة الطعمية غنية بالفيتامينات والمعادن والكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وإليكم الطريقة.
مكونات عمل الطعمية البيتي
- كوب من الفول المدشوش والأفضل أن يكون منقوع عدة ساعات.
- 10 فصوص ثوم + بصلة.
- كوب بقدونس مفروم + كوب كزبرة طازجة .
- معلقة مسحوق كزبرة جافة مطحون، معلقة صغيرة من بيكنج بودر .
- ملح حسب الرغبة .
طريقة تحضير الطعمية
صفي الفول جيدا من الماء وضعيه في الكبة مع إضافة الثوم والبصل واستمري في الخلط حتى ينعم القوام، ثم ضيفي البقدونس والكزبرة واستمري في الخلط، ثم فرغي المحتويات وضيفي عليهم البيكنج بودر والملح، وبذلك تكون عجينة الطعية جاهزة على القلي، يمكن وضع الكمية المتبقية داخل علبة لحفظ الطعام أو كيس بلاستيك واستخدامها عند الحاجة.
يمكن عند قلي العجينة إضافة بيضة حتى تصبح العجينة أكثر نعومة وأسهل في التشكيل قومي بتظبيط الملح وشكليها على شكل كرات ويمكن غمس الكرات في السمسم والقلي في مقلاه بها زيت متوسط ونار متوسطة، واتركيها دقائق حتى تنضج وتقدم بالهنا والشفا.