كلنا نملك في بيوتنا أطفال تختلف اعمارهم وهؤلاء الأطفال يعشقون أكل المقرمشات مثل الشيبس والمقليات، وقد يتعرض الكثير من أطفالنا إلى بعض الأمراض بسبب بعض المواد الغير صحية التي تدخل في مجال صناعة المواد الغذائية وأيضا استخدام المواد الدهنية مثل الزيوت وبعض المواد الأخرى التي تعمل على تهديد صحة اطفالنا وتعرض صحتهم للأخطار.
وسوف نقوم هنا في هذا المقال بتخفيف الحمل والعبء عن الأهالي بعمل وحويل أكلة تساعد أطفالنا على نسيان مثل هذه الأكلات الغير صحيه ب المرة فسوف نعرض عليكم في مقالنا هذا تحويل المكرونة الى شيبس فهي تعتبر مقرمشات صحيه ولذيذة وتعود بفوائد كبيرة للصغار والكبار أيضا فهي تتميز بشكلها الجميل وطعمها الأجمل.
وتتميز مثل هذه المقرمشات بالعديد من المميزات التى تجعلها أحد الوصفات الأمنة والمستحبة لإدخالها إلى منازلنا وإطعامها إلى أطفالنا، ومن هذه المميزات سهولة عملها في البيت المصري وايضا لأنها مصنعة فى المنزل وبعيدة عن أى مواد حافظه وتتميز أيضا بمزاقها الرائع والجميل ويمكن أيضا إضافه الكثير من النكهات اللذيذة المستحبه لدى أطفالنا.
المقادير المستخدمة:
• ٥٠٠ جرام من المعكرونة
• ١٠٠٠ جرام من الماء لتر تقريبا
• زيت مائدة ٥٠ جرام
ملعقة طعام من الكركم
• الفلفل الأسمر ملعقة واحده
•٥٠٠ جرام طحين دقيق ابيض
• ٧٠ جرام من النشا الأبيض
• ٢٠ جرام من الكاري
• ٣٠ جرام من توابل الدجاج
خطوات العمل
- يتم تجهيز إناء يستوعب كل كميه المعكرونة التي سوف نستعملها في هذه الوصفة، نقوم بوضع الماء في الإناء ثم نقوم بوضع الزيت ويتم تقليب الماء نقوم بعد ذلك بإضافة الملح إلى الماء ثم نقوم بالتقليب للماء ويتم إشعال النار ثم ننتظر حتى يتم غليان الماء، ونقوم بإضافة المعكرونة إلى الماء مع الاستمرار في تقليبها إلى ان تعود الى الغليان مرة اخرى، ويتم التوقف عن تقليبها ذلك لتفادي أن يتم تكسير كل حبات الممعكرونة مما يخل من شكلها الجذاب.
- يتم إخراجها من الماء بعد أن يتم سلقها جيدا ويتم تصفيتها في مصفاه لضمان تنشيفها من كل الماء الساخن العالق بها ثم يتم فتح الماء الفاتر عليها وغسلها جيدا لتنزيل كل النشا المتركم عليها وتترك حتى تبرد.
- نقوم بإحضار وتجهيز التوابل والبهارات ونضعها في طبق صغير، ونقوم بدمجها مع الدقيق الأبيض بعد أن يتم تصفيته ونخله بمنخل ضيق، ويراعى التقليب الجيد لكل الكونات السابق ذكرها.
- نقوم بوضع كل المكرونة فى طبق كبير ليتم رشها ب قليل من الكاريدي والفلفل الأسود والكركم ويتم توزيع كلها على كل هذه المكونات جيدا على المعكرونة وتخلط جيدا.
- يتم تجهيز المعكرونة في إناء وإضافة الخلطة الموضحة سابقا وتقلب جيدا وتركها حتى تمتزج مع المعكرونة مع مراعاة وضعها فى درجة حرارة الغرفه
- نقوم بتحريك المعكرونة في الاناء الخاص بها تحريكا جيدا ثم نقوم بتجهيز طاسة ووضع كميه من الزيت بها واشعال النار عليها لتكون نار متوسطة ويتم قلى المعكرونة بها بكميات تناسب الطاسة المستخدمة.
- يتم تجهيز طبق كبير يوضع به أوراق مناديل المطبخليتم وضع حبات المكرونة فيه لإخراج الزيت العلق بحبات المعكرونة.
وهناك أيضا بعض الأضافات التي من الممكن إضافتها إلى المقرمشات التي تم عملها ايضا لتكسبها طعم رائع ومستصاغ إلى اولادنا ومن هذه الإضافات بعض النكهات التي تستخدم فى صنع الأكلات السوريه مثل بريانى الدجاج، ومن هءه النكهات نكهة الدجاج المشوي ونكهة الشاورما ونكهة الكباب وأيضا نكهة الفول السوداني والتوابل الهندية والمكسرات
مقرمشات الدوريتوس
- ٥٠٠ جرام من الدقيق
- ثلاث ارباع كوب من الماء حسب الحاجه
- ملعقتين توابل جبنه
- ملعقتين طعام من الزعفران
- ملعقه طعام من الفلفل الاسود
- ثلاث مكعبات من مرق الدجاج
- ملعقة طعام سكر مجروش أو سكر بودى
طريقه التحضير
يتم وضع الدقيق فى إناء كبير يسع الخلطه كاملة ثم يتم إضافة التوابل الجبنة إلى الدقيق ويتم التقليب جيدا حتى تمام التأكد من إختلاط التوابل في الدقيق، ثم يتم إضافة الفلفل الأسود بعد أن يتم طحنه ثم يتم إضافة مرق الدجاج يعد أن يتم تكسيره إلى قطع صغير ليصبح مفروم ويضاف إلى الدقيق ويقلب جيدا.
يتم وضع المكونات كلها في إناء واحد ويتم التقليب الجيد جداوإضافة ربع كوب من الماء.