يعتبر الكاسترد من المكونات التي يتم استخدامها في إعداد أطباق كثيرة من الحلوى، فيتم وضعه فوق الحلويات أو يتم استخدامه كحشو لكل من الكب كيك أو الإكلير أو غيرهم من الحلويات، فيتسم بمذاق جيد وطريقة تحضير سهلة وبسيطة وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير الكاسترد.
طريقة عمل الكاسترد
المقادير:
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان من النشا.
- رشة من الفانيلا.
- بيضتان كبيرتان.
- ثلث كوب من السكر.
خطوات التحضير
- القيام بإحضار إناء ووضع فيه كلاً من الحليب والسكر والنشا والقيام بالتحريك جيداً لحين أن يتجانس الخليط، القيام برفع الإناء على نار متوسطة والاستمرار في تحركيه، والقيام بإبعاد الخليط عن النار حتى يصل لدرجة الغليان.
- بعد ذلك يتم القيام بوضع الإناء جانباً، وإحضار إناء أخر ووضع فيه البيضتين، والقيام بخلطهم.
- بعد ذلك يتم إضافة ربع كوب من الحليب المتواجد في الإناء السابق والاستمرار في الخلط وبعد ذلك إضافة كمية أخرى من الخيط السابق.
- ثم يتم خلط المكونات بعضها والاستمرار في ذلك لحين إضافة جميع المكونات، ثم القيام بوضعه على النار.
- القيام بنقله إلى إناء كبير ثم القيام بإضافة الفانيلا إلى الوعاء وتقليب الكاسترد بصورة جيدة، ثم تركه جانباً لحين أن يبرد لمدة ثلاثة دقائق.
- القيام بتغطية الإناء بغلاف من النايلون وهذا من أجل الحفاظ على جفاف الكاسترد.
- وضعه في الثلاجة لحين أن يصبح متماسك وبعد ذلك من الممكن أن يتم وضعه فوق الحلوى.
طريقة عمل الكاسترد بالكاكاو
المقادير هي كالآتي لعمل الكاسترد بالكاكاو يجب إحضار ملعقتان كبيرتان من السكر البني ونصف كوب من السكر الأبيض الناعم وست ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونصف كوب من الكاكاو الخام البودر وحبتان من البيض كبير الحجم وكوبان من القشطة.