القرص الطرية أو القرص الفلاحي من المعجنات التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة، هي مناسبة لوجبات الإفطار، وكوجبة خفيفة للأطفال، كما أنه يمكن إعدادها باستخدام الحليب الطازج أو الحليب الرائب، لذلك إذا كنت تمتلكين بعض الحليب الرائب فلا تتخلصي منه،فقط أحضري باقي المكونات وأبدأي فورا.
طريقة إعداد القرص الفلاحي الطرية
المكونات
- 1 كيلو دقيق.
- نصف كوب سمن بلدي أو زبدة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة طعام خميرة جافة.
- 4 ملاعق سكر(يمكن أن تزيدي أو تقللي حسب الرغبة).
- حليب رائب دافيء للعجن.
- 1ملعقة طعام شمر.
- 1ملعقة طعام كمون حب.
- 1ملعقة طعام من الحبة السوداء.
- رشة ملح.
الطريقة:
يتم إذابة الخميرة مع ملعقتين سكر في كوب ماء دافيء.
نحضر جميع المكونات الجافة ونمزجها معا.
نقوم بإضافة السمن والزيت على المكونات الجافة وقلبهم بكلتا يدينا جيدا.
نضيف الخميرة، ثم نضيف نصف كوب من اللبن الدافيء، ونبدأ في العجن.
نستمر في العجن جيدا حتى نحصل على عجينة نظيفة (لا تلتصق باليدين) مع إضافة مزيد من الحليب بالتدريج، حتى نحصل على القوام المطلوب.
نغطي العجين بواسطة بلاستيك نظيف وقطعة قماش، ونتركها جانبا من نصف ساعة إلى ساعة.
نبدأ في تشكيل العجين، مع الحرص على أن يكون سمك العجين لا يزيد عن نصف سنتيمتر.
نخبز القرص في فرن ساخن متوسط الحرارة.
ملاحظات على الوصفة
- يمكن استخدام ملعقة طعام من الخميرة البيرة بدلا من الجافة.
- إذا كنت تحب القرص ناشفة فقلل كمية الخميرة.
- يمكن دهن الوجه بالبيض ورش بعض السمسم أو الحبة السوداء على الوجه.
- يمكن زيادة كمية السكر حسب الرغبة.
- تعتبر تلك الوصفة رائعة لاستغلال الحليب الرائب، ومع ذلك يمكن استخدام اللبن العادي في إعدادها.