يُعتبر مخلل البصل من فواتح الشهية اللذيذة والتي يُفضلها قطاع كبير من الناس، تُساعد المخللات بشكل العام في تحسين عملية الهضم والسماح بالبكتيريا المفيدة بالعمل وهي تقي من العديد من أنواع البكتيريا التي تسبب الإزعاج للجهاز الهضمي، ويساهم البصل المخلل في تحسين عملية الهضم بفضل ما يحتوي عليه من معادن وفيتامينات مفيدة للجسم مثل الثوم المخلل وفي السطور المقبلة نستعرض معًا طريقة تخليل البصل منزليًا .
البصل المخلل
المكونات:
- كيلو بصل صغير
- نصف كيلو جزر
- 4 قرون فلفل حار
- كوبان خل أبيض
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن البحري
- ملعقة كبيرة من الكركم
- ربع كوب خل إضافي
طريقة التحضير:
- في البداية اتركي الخل على النار حتى يغلي من ثم قومي بإضافة البصل المقشر سلفًا له ونتركه حتى يغلي على النار من ثم ارفعي القدر من على النار.
- من ثم قومي بإضافة الجزر إلى الخل ونتركه حتى يغلي أو يبدأ في الغليان، ونرفعه من على النار ونضيف إليه الفلفل الأحمر الحار من ثم نعيده للنار مرة ثانية حتى يغلي غلوة واحدة، ونضيف عليه الملح والسكر ومسحوق الكركم المطحون، ونقل المزيج جيدًا، من ثم ضيفي بقية الخل ونقوم بوضع البصل والجزر المخلل في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ونظيفة ولا نضيف له ماء، نتركه من يومان لثلاث أيام بعد ذلك يمكن تناوله مع الطعام المحبب لك.