الكشري هو طبق مصري شعبي وهو يحتوي على الكثير من المكونات الغذائية المفيدة للجسم فهو طبق عالي البروتين النباتي وغني بالفيتامينات والأملاح المعدنية كما يمد الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية ويقدم بجانبه تسبيكة الصلصة الحارة والدقة المصنوعة من الخل والليمون والثوم وزينوه بالبصل المقلي.
طريقة عمل الكشري المصري
المكونات: كوب عدس بني حب، مع كوبا أرز مصري، مع حبتا بصل مقطعتا إلى شرائح، مع كوب عصير طماطم، مع ملعقة كبيرة صلصة طماطم، مع فصا ثوم مفروم، مع نصف كوب شعرية، مع كوب مكرونة صغيرة مسلوقة، مع ملعقة كبيرة كمون، مع ملعقة كبيرة شطة ناعمة، مع ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض، مع ملعقة صغيرة ملح، مع ملعقة صغيرة فلفل أسود، مع نصف كوب زيت نباتي، مع نصف كوب حمص مسلوق، مع قرن فلفل أحمر شطة.
طريقة تحضير الكشري المصري
نسخن كمية من الزيت ثم نضع فيه شرائح البصل نقلبها حتى يصبح لونها ذهبيا غامقا ثم نغرف ثلاثة أرباع كمية شرائح البصل على ورق نشاف حتى يتخلص من الزيت ثم نضع العدس المنقوع على ما تبقى من البصل ونقلبه قليلا ثم نضع الماء مع الملح والكمون حتى ينضج تماما ثم نحمص الشعرية بقليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضيف الأرز المنقوع فوقها ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نضع الملح والكمون المطحون ثم نضع الشعرية والأرز على العدس ونقلب حتى يتم التجانس ونتركه على النار حتى ينضج الأرز والعدس تماما ثم نقوم بتحضير صلصة الكشري بوضع قليل من الزيت مع البصل المفروم والثوم المفروم ونقلبها جيدا حتى تذبل المكونات ثم نحضر صلصة الكشري نضع قليل من الزيت مع البصل المفروم مع الثوم المفروم ونقلب حتى تذبل المكونات ثم نضيف عصير الطماطم إلى المكونات مع الخل والملح ورشة الكمون والشطة الناعمة وعصير الليمون وربع كوب خل مع ربع كوب ماء ونحركها جيدا حتى يتجانس الخليط جيدا ثم نقدم الكشري في أطباق التقديم.