الكشرى هو وجبة غذائية لذيذة ومتكاملة يعشقها المصريون، ويوجد الكثير من المحلات التى تقوم بتقديم الكشري بصور مختلفة ولكن في ظل وجود الأمراض الوبائية المختلفة وانتشار العديد من الميكروبات، لابد سيدتي أن تصنعي الكشرى بنفسك داخل المنزل، وتقدميه لأطفالك مع سلطة الخضار لكي تكون وجبة متكاملة ونظيفة، والآن أقدم لكم طريقة عمل الكشرى بطريقة سهلة وطعم رائع.
المقادير
- كوب أرز.
- نصف كوب عدس أصفر.
- كوب مكرونة صغيرة الحجم.
- نصف كوب حمص بليلة (مسلوق)، بعد نقعه فى الماء لمدة 12 ساعة.
- ملح وفلفل.
- 2 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة جداً.
مقادير صلصة الكشرى:
- نصف كوب صلصة.
- 4 فصوص ثوم.
- ملح وفلفل وبهارات.
مقادير دقة الكشري:
- نصف كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- ربع فنجان عصير ليمون.
- ملح وفلفل وبهارات.
الطريقة
- نضع الأرز والعدس الأصفر فى إناء على النار، ونضيف ملعقتين زيت ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الماء والملح والفلفل، ونتركهم لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز والعدس.
- نقوم بسلق المكرونة فى إناء به ماء وملح ثم تصفى المكرونة بعد النضج.
- نضع البصل المقطع فى زيت على البوتجاز، ونقلب جيداً حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبى ويجف.
طريقة عمل صلصة الكشرى:
- نضع الثوم المهروس فى إناء به 2 ملعقة زيت، ونقلب حتى النضج.
- ثم نضع كوب الصلصة مع الملح و الفلفل والبهارات ونقلب جيداً.
- نضيف ربع كوب الماء ونترك الخليط يغلى لمدة 5 دقائق.
طريقة دقة الكشرى:
نضيف نصف كوب ماء مغلي إلى الخل وعصير الليمون والملح والبهارات معاً، وقليل من الشطة لمن يرغبه حاراً.
طريقة تقديم الكشري
- نحضر الطبق ونضع فيه كمية من الأرز والعدس الأصفر ثم المكرونة المسلوقة ثم حمص البليلة من أعلى، وبعد ذلك نضع البصل الجاف على وجه الطبق.
- ثم نضيف صلصة الكشرى على سطح الطبق.
- نضع القليل من الدقة على الطبق ثم نقوم بتقديمه.
- ونضع الصلصة في طبق صغير وكذلك دقة الكشرى فى طبق آخر لمن يريد أن يضيف منهم مرة أخرى حسب الرغبة.