يهل علينا بعد أيام معدودة شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا جميعاً بالخير، وهو شهر العزومات، والولائم، وتوافد وزيارات، الأهالي، والأصدقاء، وأيضاً تلجأ سيدة المنزل إلى إعداد أصناف عديدة، ومتنوعة كل يوم لتقديمها للصائمين بكل الحب، والفخر، كما أن ضيق وقت رمضان، والإرهاق من الصوم، يجعل ربة المنزل تلجأ إلى تخزين الفواكه، والخضروات، لتوفير الوقت، والمجهود، في شهر رمضان، وهناك طرق عديدة لحفظ، وتجفيف الخضروات مثل التجفيف بالشمس في الأماكن ذات المناخ الدافئ، وبعض البلدان يستخدمون المجفف الإلكتروني المتحكم به عن طريق الترموستات ، والتجفيف بالفرن، والتجفيف بالهواء، وبإستخدام الميكرويف أيضاً، ولكن سوف نعرض لكم طريقة التجفيف الأكثر في منزلك الإستفادة من الوقت، وبكل بساطة، فإلى حضراتكم التفاصيل.
أولاً طريقة حفظ الجزر
قومي بغسل الجزر قبل تنظيفه، ثم قومي بتنظيفه من القشور، وتقطيعه حلقات، ثم قومي بتنشيفه بمناديل المطبخ، ثم قومي بغلي كمية مناسبة من الماء، ووضع المصفاة فوق فوهة الإناء، وقومي بوضع الجزر داخل المصفاة لعمل حمام بخار للجزر، ثم يوضع في أكياس بلاستيكية، ويحفظ في الفريزر.
طريقة حفظ البازلاء
قومي بتنظيف البازلاء من القشرة الخارجية، ثم قومي بغسلها في ماء بارد متجدد، ثم قومي بفردها على فوطة قطنية، وتنشيفها جيداً، وضعيها في مصفاة لعمل حمام بخار على نار هادئة لمدة حوالي عشرة دقائق، وتحفظ طبق من الفوم، وتغطي بالأستريتش، وتوضع بالفريزر للإستخدام في أي وقت.
طريقة حفظ الفاصولياء
قومي بغسل الفاصولياء جيداً، وتنظيفها، وتقطيعها إلى قطع صغيرة، وقومي بشطفها بالماء البارد ثم تجفيفها، وتوضع على مصفاة فوق ماء مغلي لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم تشطف برة أخرى بالماء المثلج للحفاظ على اللون، وتغلف وتوضع بالفريزر.