طريقة عمل لقمة القاضي بالكاسترد لقيمات هشة ومقرمشة زي المحلات

طريقة عمل اللقيمات لقمة القاضي

مكونات عمل لقمة القاضي

1. نحتاج إلى ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
2. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
3. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. عدد 2 كوب ونصف من الماء الفاتر.
5. زيت ذرة للقلي.

مكونات عمل الشربات

1. كوب من السكر الأبيض.
2. كوب من الماء.
3. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

1. أولا أنخلي الدقيق جيدا في وعاء كبير الحجم مرتين، ثم ضيفي عليه السكر وملح الطعام والخميرة الفورية.
2. قلبي المكونات جيدا بالملعقة حتى تمتزج مع بعضها البعض واسكبي الماء الفاتر بالتدريج على الدقيق واستمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة لينة طرية.
3. ثم غطي الوعاء جيدا بقطعة من النايلون واتركيه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
4. ثم ضعي مقلاة كبيرة على النار وضعي بها زيت الذرة وقومي بتهدئة النار تحت المقلاة.
5. واصنعي كور لقيمات مدورة وضعيها في الزيت وقلبيها في كل الاتجاهات.
6. ثم أصنعي الشربات في قدر كبير وضعيه على النار حتى الغليان.
7. اخرجي اللقيمات من الزيت في وعاء واسكبي عليها شربات بارد مباشرة.
8. وصفيها وتكون جاهزة على التقديم في طبق.

مكونات عمل لقمة القاضي بالنشا

1. نحتاج إلى 2 كوب من الدقيق الأبيض.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة كبيرة من النشا الأبيض.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة.
5. ملعقة صغيرة من السكر.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. كوب وربع من الماء، زيت للقلي.

مكونات عمل شربات أو السيرب

1. 2 كوب من السكر.
2. كوب من الماء.
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
4. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات عمل لقمة القاضي بالنشا

1. اولا ضعي الدقيق مع السكر والخميرة والملح والنشا والماء في الخلاط واخفقيهم جيدا، على السرعة البطيئة.
2. ثم ضعي المزيج في وعاء غويط وغطية بقطعة من النايلون، واتركيه لمدة ساعتين حتى تتخمر تماما وترتفع، حيث بعد كل نصف ساعة قومي بتقليب العجين، بملعقة من البلاستيك وغطيها مرة أخرى بالنايلون في مكان دافئ.
3. ثم ضعي الزيت في وعاء عميق وسخنية جيدا، وشكلي العوامات على شكل دوائر بملعقة صغيرة مغموسة في الزيت حتى لا تلتصق بها.
4. وبملعقة أخرى مغموسة في الزيت اقطعي العجين واسقطيها في الزيت حتى تتحمر.