الفلافل من أهم الوجبات التي تُقدم في كل العالم العربي وتختلف طريقة صنعها من بلد لأخر فنجد الفلافل المصرية تُصنع من الخضرة الكثيرة والفول المدشوش، أما الفلافل السورية تُقدم بالحمص بدلًا من الفول، واليوم سوف نستعرض طريقة عمل الفلافل بالطريقة الأردنية قدميعا كطبق مقبلات شهي على سفرتك بأبسط الخطوات .
تُعتبر الفلافل من الأكلات ذات الشعبية في كل العالم العربي، والبعض يُقدمها في بلاد الغرب أيضًا بمطاعم مخصصة، تختلف طريقتها من بلدة عربية إلى بلدة أخرى ولكنها تظل واحدة من حيث الفكرة، وبالسطور المقبلة نُقدم الطريقة الأردنية تعتمد على وضع الدقيق والبيكنج بودر حتى يُكسبها الطعم الهش المميز قدميها مع البطاطس الفريسكس
الفلافل الأردنية :
المكونات :
- كوب من الحمص المنقوع لمدة يوم بماء ومصفى .
- بصلة مبشورة
- نصف كوب من البقدونس
- فصان ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة عصير الليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ربع ملعقة بيكنج صودا
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع الحمص المنقوع والمصفى جيدًا من الماء داخل محضر الطعام مع البقدونس والبصل والدقيق والثوم وعصير الليمون من ثم اضربي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- ضيفي عليهم الملح والكمون والكزبرة والبكينج بودر يمكن وضع قليل من الفلفل الأسود حسب التفضيل واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس من ثم ضعي عجينة الفلافل في وعاء واتركيها بالثلاجة لمدة يوم أو ساعة على الأقل .
- سخني الزيت وشكلي الفلافل على هيئة كرات مدورة واقليها بالزيت، أو أدخليها الفرن في صينية مدهونة بالزيت.
- قدميها ساخنًا مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة والمخلل .
- بإمكانك وضع العجينة بكيس بلاستيك ووضعها بالفريرز لوقت الاستخدام أو بالثلاجة لو كانت مدة الاستخدام ليست بعيدة.