تتساءل الكثير من ربات البيوت عن الطريقة الصحيحة التي يُمكنها من خلالها أن تقوم بعمل أجمل الطبخات والأكلات لأسرتها يوميًا ، وكما تسعى النساء إلى معرفة طريقة عمل المشروبات بشكل احترافي مثل طريقة عمل السحلب مثل الكافيهات ؛ فإن الكثيرات منهن أيضًا تسعى إلى التعرف على طريقة طبخ وطهي الدجاج المحمر بدون أن يتعرض إلى الاحتراق، ولذلك ؛ سوف نُقدم لكم عبر هذا المقال طريقة عمل الدجاج المحمر بدون مايحترق بسهولة في المنزل.
طريقة عمل دجاج محمر بدون مايحترق
يُمكن لكل امرأة أو أي شخص أن يقوم بإعداد الدجاج المحمر أفضل من المطاعم بسهولة عبر الطريقة التالية:
أولًا: المكونات:
- دجاجة ذات حجم متوسط ومناسب لعدد الأفراد.
- 4 فصوص من الثوم.
- فلفل أحمر.
- حبة ليمون يجب أن تكون كبيرة الحجم.
- قليل من الكركم
- قليل من ملح الطعام.
- ملعقة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- قليل من الفلفل الأسمر.
- أوراق غار لا تقل عن ثلاثة ورقات.
- حبهان (هيل).
- ملعقة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من البهارات.
- زعفران.
- صلصة طماطم.
- صوص صويا.
خطوات التحضير:
- يتم تنظيف وغسيل الدجاجة أولًا ، ثم يتم طهيها من خلال سلقها بالطريقة العادية في الماء المضاف إليه البهارات والملح والفلفل الأسود والبصل والزيت النباتي، وتُترك على النار حتى تنضج بالمرقة.
- بعض ذلك ؛ يتم تحضير خلطة من أجل غمس أجزاء الدجاجة بها ؛ حيث يتم إضافة صلصة الطماطم والفلفل الحلو والتوابل والبهارات وزيت الزيتون وورق الغار والزعفران والكركم والملح والليمون والبهارات والثوم وباقي المكونات إلى وعاء ذات حجم مناسب وخطهم معًا جيدًا جدًا مع إضافة قليل من الماء.
- بعد ذلك يتم غمس أجزاء الدجاجة جميعها في هذا الخليط ويجب أن يتم دهان كل أجزاء قطع الدجاج بهذا الخليط جيدًا حتى يغطيها قدر الإمكان.
- يتم ضبط فرن الموقد عند درجة حرارة متوسطة ، ويتم وضع صينية فرن محتوية على أجزاء الدجاجة المغطاة بالخليط.
- عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون الداكن نوعًا ما لينذر بأنها قد نضجت ؛ يتم إخراجها من الفرن ودخان كل اجزاء الدجاج بالزبدة السائلة المنصهرة، ويتم وضعها داخل الفرن مرة أخرى لمدة خمسة دقائق إضافية ، لأن الزبدة سوف تعطي الدجاج اللون اللامع والشهي مثل الدجاج المحمر المتوفر في المطاعم تمامًا.
طريقة عمل دجاج محمر بدون فرن
كما يُمكن أيضًا الحصول على دجاج محمر بدون مايحترق وبدون استخدام الفرن من خلال الطريقة التالية:
المكونات:
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ثمرة طماطم.
- كاري.
- قليل من الملح.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة زيت.
خطوات التحضير:
- يتم وضع وعاء مناسب على النار وإضافة الزيت النباتي إليه.
- عندما يسخن الزيت وتظهر فقاعات صغيرة به، يتم إضافة البصل المفروم أو المقطع إلى أجزاء صغيرة إليه وكذلك الطماطم وخلطهم معًا جيدًا.
- يتم تتبيل أجزاء الدجاجة بالكاري والملح أيضًا ، وبعد تتبيلها بالكامل ؛ يتم إضافتها إلى خليط البصل والطماطم سابق التحضير.
- يتم هرس الثوم وإضافته إلى خليط الطماطم والدجاج مع استمرار الخلط والتقليب.
- يجب تجنب إضافة الماء ؛ حيث أن الهدف هنا هو أن يجف الماء الموجود داخل وعاء الطهي عبر التقليب المستمر.
- وعندما تأخذ أجزاء الدجاج اللون المحمر نوعًا ما وتشير الرائحة إلى أنها قد نضجت ؛ يتم وضعها في طبق التقديم ، ويجب أن يتم تقديم طبق الدجاج المحمر ساخنًا ويُمكن تقديمه مع الأرز الأبيض والخبز أو أي مأكولات ومقبلات إضافية حسب الرغبة.