يعشق الناس بكثرة تناول التشيز كيك بالرغم من أنه من الحلويات الغريبة إلى حدا ما على مجتمعنا الشرقية، وجديدة المذاق على العرب بشكل عام، والمصريون المؤمنون بحلوى المطابخ الشرقية بشكل خاص ، حيث يرجع أصل حلوى التشيز كيك إلى الولايات المتحدة الأمريكية، كما أن بعض البلدان تطلق عليه جاتو الجبن الإنجليزي، والجاتو الحلو الحادق، وكعكة السعادة، فمهما أختلفت المسميات فكلها تعبر عن أن التشيز كيك الإنجليزي النشأة هو الكيك المحبوب بين كل الناس على مستوى العالم، وأصبح بالفعل من أكثر أنواع الحلوى طلبًا، وألذهم مذاقا، وأشهرهم ذكراً، وأغلاهم سعرا أيضاً، ولقد أختلفت طرق تحضيرها حسب كل مكان، فمنها ما يخبز في الفرن، ومنهم من يصنع بدون خبيز في الثلاجة فقط، ولكن تبقى الطريقة الأمريكية الأصلية هي الأكثر شهرة في الإعداد، وهي أبسط أنواع الوصفات، وأقلهم من حيث التكاليف، كما يمكنك تنفيذها في المنزل بكل سهولة، بالرغم من إن سعرها في المحلات الخاصة ببيع أنواع مختلفة من الجاتو.يعتبر مرتفع جداً مقارنة بتكلفة مكوناتها، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل التشيز كيك الإنجليزي بكل سهولة في المنزل
مكونات التشيز كيك بالشوكولاتة
- نصف كوب من بسكويت الكاكاو السادة.
- مائتان وخمسون جرام من الشيكولاتة الداكنة.
- كوب من الماء الدافئ.
- خمسة عشر قطعة من مربعات الجبن الكيري.
- كوب ونصف الكوب من الزبد.
- كوبان من اللبن المكثف.
- علبتان من الكريمة اللباني السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
- أربعة ملاعق كبيرة من بودر الجيلاتين.
- أربعة ملاعق كبيرة كاكاو خام.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- أشكال مختلفة من الشيكولاتة للتزيين.
مكونات صوص الشيكولاتة
- خمسة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- كوب لبن كامل الدسم دافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
- أربعة ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- مائة جرام من الشيكولاتة الداكنة.
- علبة صغيرة من الكريمة اللباني.
طريقة تحضير تشيز كيك الجلاكسي
قومي بتكسير البسكويت، وطحنه جيدًا في الكبة الكهربية، ثم قومي بفركه بالزبد بعد إذابتها، وتبريدها في نفس درجة حرارة الغرفة مع وضع ملعقتين كبيرتين من السكر البودر للخليط، وتقليبه جيداً، ثم قومي بوضع الخليط في الصينية الخاصة بالتشيز كيك أو أي صينية يمكن فك جوانبها، وضعي البسكويت بالتساوي مع علو البسكويت على أطراف الصينية حوالي سنتيمتر واحد، مع الضغط عليه جيداً باليد ليتماسك، وضعي الصينية داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك تماماً، وفي الخلاط الكهربائي قومي بخفق الكريمة مع الدقيق، واللبن المكثف، والكاكاو الخام، والسكر، والقليل من لبن الحليب الدافئ، وقومي بخلط كل المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً، ويثقل قوامه، ثم أخرجي الصينية من الثلاجة، وصبي الخليط على البسكويت، وادخلي الصينية الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة خمسة وعشرون دقيقة، ثم اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً.