اللازانيا هي عبارة عن مكرونة، متواجدة في جميع المحلات، وهي تعد من أفضل الأطباق على السفرة من حيث أن تكون طبق رئيسي أو جانبي، فهي من الأطباق الشهية والتي تمد الجسم بالطاقة لأنها تحتوي علي سعرات حرارية ونسبة من الدهون، وهي وجبة من تعتبر أساسها من المطبخ الإيطالي، لكنها انتشرت في جميع الدول بسبب جمال طعمها الذي لا يختلف عليه شخصين، ويختلف الحشو في الازانيا بأنها تحشى باللحم المفروم، بحشو الباذنجان، بحشو السبانخ والجبن، واليوم نعرض لكم أسهل الطرق الازانيا وفي أسرع الأوقات بكل أسرارها مثل أشهر المطاعم.
أسهل طرق عمل اللازانيا
المقادير
- 1 باكيت لازانيا ٤٠٠ جرام.
- 2 كوب من السبانخ طازجة مفرومة.
- ¼ كيلو مشروم شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من زعتر فريش.
- 4 كوب جبن متزاريلا.
- 1 كوب جبنة شيدر.
- 1 بصلة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- زيت زيتون.
- 4 كوب لبن بدرجة حرارة الغرفة.
- 4 ملاعق زبدة.
- 3 ملعقة من دقيق
- 1 معلقة صغيرة من الملح.
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 معلقة صغيرة قرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 2 ملعقة كريمه أو قشطه (حسب الرغبة).
- 2 كوب من صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- يشوح البصل والثوم في مقدار من زيت الزيتون والزعتر ونضيف المشروم حتى ينضج.
- ثم نضيف السبانخ مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ونقلب لمدة 3 دقائق حتى تذبل السبانخ.
- يمكن إضافة لحمة مفرومة حسب الرغبة بشرط تشوح ثم تضاف للسبانخ.
طريقة البشاميل
- نضع الدقيق مع الزبدة على نار متوسطة، ويقلب حتى ينضج.
- نضيف اللبن بالتدريج ويقلب جيدا بسرعة حتى لا يصبح به كتل، ونضيف له الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب، ثم نضع الكريمة أو القشطة.
- تسلق اللازانيا بطريقة شريحة أو اثنتين ويقلب بملعقة خشب.
- نسلق اللازانيا نصف تسوية في ماء مضاف له ملح وملعقتين زيت.
- ثم تخرج من الماء توضع في ماء بارد مثلجة، حتى لا تلتصق مع بعضها.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة.
- نأتي بصينية بايركس وندهنها زبدة.
- نفردها في الصينية ونضع فوقها طبقة خفيفة من السبانخ والمشروم أو اللحم، مع البشاميل وصلصة الطماطم.
- وأخر طبقة على الوجه نضع عليها الجبنة الشيدر والمتزاريلا.
- تغطى الصينية بورق الفويل، وتوضع في الفرن 40 دقيقة.