بلح الشام من الحلويات الشهية التي تفضلها كثير من أفراد الأسرة، وتصنع عجينة بلح الشام وتشكل على شكل ثمار البلح ثم تقلى وتوضع في الشربات وقد اشتهر بلح الشام بمذاقه اللذيذ وهو يحتوي على سعرات حرارية عالية لذلك لابد من الاحتراس اثناء تناول بلح الشام وذلك لوجود نسبة دهون عالية به والأن سوف نتحدث عن طريقة عمل بلح الشام في المنزل.
طريقة عمل بلح الشام
مكونات بلح الشام: كوب من الدقيق الأبيض، مع كوب إلا ربع من الماء، مع ربع كوب من الزيت، مع أربع بيضات، مع ربع ملعقة من النشا، مع ملعقة صغيرة من الهيل البودرة، مع ربع ملعقة من الزعفران، مع رشة ملح، مع شربات.
طريقة تحضير بلح الشام
نقوم بخلط كلا من الدقيق مع النشا مع الهيل والملح خلطا جيدا مع بعضهم البعض، ثم نضع الماء والزيت والزعفران في بولة على النار ونتركه حتى تمام الغليان ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق إلى الماء والزعفران المغلي ونقلب جيدا وباستمرار حتى نحصل على عجينة بعد ذلك نقلب العجينة جيدا باستخدام المضرب لكي يخرج الهواء الساخن بعد ذلك نترك العجينة حتى تبرد ثم بعد ذلك نضيف البيض بالتدريج بيضة بيضة مع استمرار الضرب
حتى تختفي تماما وحتى ينتهي البيض ثم نضع العجينة في كيس حلواني، نحضر بعد ذلك المقلاة ونضع بها الزيت على النار ثم نقوم بالضغط على كيس حلواني ونعمل أصابع بلح الشام ونتركه حتى يحمر ويصبح لونه ذهبي ثم نرفعه من الزيت ثم نقوم بوضعه بعد ذلك في اناء الشربات السكري البارد بعد ذلك نصفية من الشربات ونضعه في طبق التقديم ثم نرش عليه بعض المكسرات.