تعد حلوى “الكب كيك” أو مايطلق عليه كيك الأكواب، من أنواع الحلوى المتربعة علي عرش الحلويات في قلوب الأطفال بشكل خاص، والناس كلها بشكل عام، كما أن الكب كيك يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية الجسدية،والنفسية، لأن تناولها بدون إفراط يجعلك تستفيد من فوائدها دون أي آثار جانبية، حيث تساعد على تهدئة الأعصاب، والعلاج من الأمراض النفسية،لإنها تغذي الخلايا العصبية، مما يؤدي إلى تخفيف الضغط النفسي، والعصبي، الذي يقابله الشخص في حياته اليومية، كما أن حسب الدراسات العلمية المؤخرة مذاقه الحلو يخفف من الألام، والضغوطات، كما أن الحلوى تقوم برفع مستوى السكر في الدم، لذلك ينصح تناولها على الإفطار، كما أن الكب كيك يمكنه أن يصاحبنا دائماً في المنتزهات، المشاوير البعيدة كوجبة خفيفة، وممتعة، وسريعة، ويمكنه مساعدتك للحصول على الطاقة عندما تحتاج إليها فوراً، كما أنه يساعدنا على النوم بإسترخاء بعد تناوله، كما أنه يعد بمثابة وجبة غذائية كاملة، وتساعد من يعانون من النحافة على زيادة أوزانهم، ويرجع أصل الكب كيك إلى أصول أمريكية، ولكنه أنتشر في الوطن العربي، كالكويت، والإمارات، وسوريا، والعراف، ومصر بشكل خاص، حيث يوجد محلات متخصصة بتقديمه لأكثر من شكل، ونكهة، وطعم مختلفين، ولذلك نقدم لحضراتكم طرق مختلفة لتقديمه، وطريقة إعداده من الألف للياء بالتفاصيل.
المقادير اللازمة لعمل كب كيك الفانيليا
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- أربعة بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من اللبن كامل الدسم.
- كوب من زيت الذرة الصافي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كيس من محسن الكيك.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
طريقة تحضير كب كيك الفانيليا
أولاً لابد أن تتأكدي من أن كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة، وقبل البدء في إعداد العجين قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية حتى يسخن تماماً، ثم قومي بتجهيز صينية الكب كيك، وإحضار ورق الزبد الخاص بالكب كيك، وتوزيعه في عيون صينية الكب كيك بعد دهنها بالسمن، لابد من وضع ملعقتان كبيرتان فقط من العجين في كل عين من عيون صينية الكب كيك، يجب عند وضع الدقيق للمواد السائلة يوضع بشكل تدريجي، يجب أن يقلب عجين الكب كيك على نفس الإتجاه حتى تحصلي على أفضل النتائج، يمكن تزيين الكب كيك بحشوات مختلفة، وبألوان مختلفة.
طريقة التحضير
في إناء واسع قومي بنخل الدقيق الأبيض لتتخلصي من الشوائب العالقة به، والتكتلات، ثم قومي بوضع البيكنج باودر عليه، وأضيفي أيضاً محسن الكيك، وفي إناء آخر يسمح بإستخدام المضرب الكهربائي، أو المضرب العادي قومي بوضع البيض، والفانيليا، والملح، وقومي بضربهم جيداً لمدة خمسة دقائق، ثم قومي بوضع السكر، واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تماماً ويتحول لون البيض إلى اللون الفاتح ثم قومي بوضع الزيت مع استمرار الخفق، ثم قومي بوضع اللبن، وأخفقيهم مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم قومي بوضع الدقيق تدريجياً مع استمرار التقليب بملعقة سيلكون، والتقليب يكون في نفس الإتجاه حتى تنتهي كمية الدقيق، ويتجانس العجين تماماً بدون تكتلات، وقومي بوضع ملعقتان كبيرتان، أو ملعقتان ونصف كحد أقصى لكل عين من عيون صينية الكب كيك، وتوضع في الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة حوالي خمسة وعشرون دقيقة، وتختبر بالخلة، وقد تحتاج إلى خمسة دقائق أخرى، فلا داعي للقلق اتركيها حتى تنضج تماماً، ثم أخرجيها من الفرن وابدئي بتجهيز الحشوات للتزيين.
طريقة تزيين الكب كيك بالشوكولاتة
نحتاج إلى أربعة ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام، وأربعة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم، كوب من اللبن كامل الدسم، نصف كوب من الزبد المذاب.
طريقة تحضير صوص الشيكولاتة
في الخلاط الكهربائي قومي بوضع اللبن، والكاكاو، والسكر، وأخلطيهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم قومي بوضع الزبد المذاب تدريجياً على الخليط حتى يتجانس ويثقل قوامه ويصبح صوص لزج، قومي بوضعه في إناء على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونه للون الداكن، ثم قومي برفعه من على النار، واتركيه حتى يبرد، وقومي بإحضار قرطاس تزيين الحلويات، وأختاري القطعة الرفيعة، ثم قومي بحقن الكب كيك بالشوكولاته من الداخل، وأذا كان لايوجد لديكي قرطاس التزيين يمكنك استخدام سرنجة دواء كبيرة، ونظيفة، ثم قومي برصه في صينية بجوار بعضه البعض، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويقدم بارداً.