مما لا شك فيه أن اللانشون هو من أحلى وأطعم الوجبات التي يحبها كثير من الناس بصفة عامة والأطفال بصفة خاصة، ومع تكرار التحذيرات من اللحوم المصنعة لجأت كثير من الأمهات لعمل اللانشون داخل المنزل، وهناك أنواع مختلفة مثل اللانشون بالفراخ و اللانشون باللحمة واللانشون بالزيتون، وإليكم أحلى وأسهل طريقة لعمل اللانشون بالفراخ.
المقادير
- 3 بيضات.
- 3 قطع جبنة نستو.
- 2 ملعقة نشا.
- 2 ملعقة دقيق.
- 3 ملاعق لحم صدور فراخ مفرومة جيداً لدرجة النعومة.
- نصف كوب زيت.
- بهارات فراخ.
- ملح وفلفل وبابريكا وحبهان مطحون.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير
1. نضع لحم الدجاج المفروم جيداً مع النشا والدقيق والبيض بالإضافة إلى الزيت والجبنة النستو وجميع البهارات في الخلاط.
2. نضرب الخليط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
3. نضع المخلوط في كيس حراري ونحاول تفريغ الهواء جيداً.
4. نغلق الكيس عن طريق ربطه من أعلى ثم نقوم بلف الكيس جيداً في ورق فويل، ونقوم باللف حتى يأخذ شكل الأسطوانة.
5. نحضر إناء به حمام مائي ثم نضع اللانشون الملفوف بورق الفويل.
6. نتركه لمدة ساعة على البوتاجاز وعلى نار هادئة، وخلال الساعة نقوم بتقليبه على الجانب الأخر.
7. نخرجه من الماء الساخن ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى نستطيع أن نقطعه بسهولة.
فائدة اللانشون البيتي
اللانشون البيتي له الكثير من الفوائد حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية نظراً لاحتوائه على البروتين في الفراخ والبيض، والأملاح المعدنية في صفار البيض والمواد الدهنية في الزيت، كما أنه خالي من الألوان الصناعية.