الفول المدمس من الأطباق الشهية والتقليدية القديمة والمعروفة في كثير من البلدان العربية وهو من أنواع البقوليات التي لها فوائد عديدة وكثيرة ومختلفة ونستطيع تحضير طبق الفول المدمس بالكثير من الطرق فمنه يوجد الفول المدمس بالطماطم وأيضا يوجد الفول المدمس بالطحينة، ويوجد أيضا الفول المدمس بالبيض وفي مصر يتم تحضير طبق الفول المدمس بالتغميس
طريقة تحضير الفول المدمس
مكونات الفول المدمس: علبة كبيرة من الفول الحب المعلب، مع فصان من الثوم المهروس، مع حبة من الطماطم مقطعة إلي قطع صغيرة، مع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، مع ملعقة صغيرة ونصف من الملح، مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع ملعقة كبيرة من الطحينة، مع ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير للفول
نضع حبات الفول المدمس في طبق عميق ونهرس حبات الفول جيدا ثم نضيف الملح إليها ثم نضيف الطحينة وعصير الليمون ونقلب جيدا حتي تختلط المكونات مع بعضها البعض ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الطماطم المقطعة ونقلب جيدا ثم نضيف البقدونس ونستمر في التقليب بعد ذلك نضع الفول المدمس في طبق التقديم نضيف زيت الزيتون ونقدمه بجانب الخبز.
طريقة تحضير الفول المدمس الشامي
مكونات الفول: كوبان من الفول المسلوق، مع حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مع عصير ليمونة، مع ثلاثة فصوص من الثوم المفروم، مع نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما، مع بصلة صغيرة الحجم، مع قرن من الفلفل الأخضر الحار، مع ربع كوب من زيت الزيتون، مع ملعقة صغيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
طريقة التحضير للفول
نضع الفول في وعاء على النار ونتركه حتى ينضج ثم نقطع الفلفل والطماطم والبصل إلي قطع صغيرة ثم نضع الثوم المفروم في طبق ونضيف له عصير الليمون والملح ونقلب جيدا ثم نصفي الفول بعد أن ينضج ثم نضيفه فوق خليط الثوم ونقلبه جيدا ثم نضيف الفول المدمس في طبق التقديم ونزينه ببشر الليمون وزيت الزيتون ونقدمه.