لقيمات القاضي نوع من الحلويات البسيطة والشعبية، وهي مفضلة عند كثير من الناس على الرغم من السعرات الحرارية العالية التي تحتويها وهي تقدم في المناسبات ويزداد الطلب عليها خاصة في رمضان وهي تعرف أيضا باسم لقمة القاضي أو العوامة وهي أيضا وجبة دسمة جدا لذلك من الأفضل أن يتم تناولها بكميات معتدلة لحفاظ على نسبة السكر في الدم وسوف نتحدث الأن على كيفية عمل لقيمات القاضي.
طريقة عمل لقيمات القاضي
مكونات لقيمات القاضي: كوبان من الدقيق، مع ملعقة كبيرة من النشا، مع ملعقة كبيرة من السكر، مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، مع نصف كوب من الماء البارد، مع رشة ملح، مع شربات بارد، مع زيت نباتي، مع شكر ناعم للزينة.
طريقة التحضير للوصفة
نحضر الدقيق ثم نضيف إليه الملح ونضيف أيضا الخميرة الفورية إلى الدقيق ونخلطهم جميعا مع بعضهم البعض ثم نحضر الماء ونقوم بإضافته للدقيق مع العجن براحة اليد حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة بعض الشيء نترك العجينة بعد ذلك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر ثم نقوم بوضع الزيت على النار حتى يسخن علي درجة حرارة عالية بعد ذلك نحضر العجين ونشكلها باليد علي شكل كرات صغيرة أو بواسطة الكيس المخصص للحلويات ويفضل أن تكون الكرات صغيرة ثم توضع اللقيمات داخل الزيت الساخن وتترك من دون تحريك حتي تطفو علي سطح الزيت ثم نقلبها حتي تحافظ علي شكلها نقلي كل الكمية بالطريقة نفسها إلي انتهاء الكمية كلها ثم توضع اللقيمات الساخنة علي الشربات البارد لتصبح مقرمشة ثم نخرج لقيمات القاضي من القطر وتوضع بالمصفاة لإزالة الزائد منها ثم توضع بطبق التقديم وتقدم باردة ويرش عليها القليل من السكر أو الفستق الحلبي.