يعد التايجر كيك، أو ما يطلق عليه الكيك المخطط، وهو إحدى أشهر أصناف الحلويات، وأجملهم من حيث الشكل لاحتوائه على لونيْن مختلفين، ولذلك سميت بالتايجر كيك، والكيك عموماً من الأطعمة التي يعشقها فئة كبيرة جداً من الناس، اطعمه الحلو، ونكهاته المختلفة اللذيذة، كما أن يعد الكيك رمز من رموز البهجة، والفرحة، والسرور، لأنه يقدم دائماً في المناسبات السعيدة مثل الأفراح، والحفلات المختلفة كأعياد الميلاد، أو يقدم كنوع من الحلوى للضيوف، ولأفراد الأسرة، وعادة ما يقدم بجوار المشروبات الساخنة، ويرجع أصل الكيك إلى الدولة الطولونيّة، بحيث كانوا يصنعون قوالب الكيك المنقوشٌ عليها (كل وأشكر). والكعك هو عبارة عن صنف حلو المذاق، يصنع من الدقيق والسكر، بالإضافة إلى بعض الموادّ الأخرى مثل الزبد، والبيض، كما يُضاف إليه بعض السوائل أيضاً كالحليب، الماء، وأيضاً الخميرة، ويعتبر الكيك أيضاً من الأطعمة المفيدة جداً، والمغذية، فالكيك يحتوي على نسب كبيرة من البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون المشبعة، ومضادات الأكسدة، والمعادن المختلفة التي تمد أجسامنا بالطاقة اللازمة لبذل مجهود، كما أن الكيك من الأطعمة المضادة للأكتئاب، كما يعمل على مكافحة الأمراض كتصلب الشرايين، وأمراض الجهاز الهضمي، فهو يعمل على زيادة إفراز العصارة الهاضمة، ولكن ينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناول الكيك، لأن ذلك سوف يسبب الكثير من الأضرار للجسم، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون، والنشويات، التي تسبب الإصابة بزيادة الوزن، وأمراض السمنة، وسوف نعرض لكم اليوم طريقة تحضير التايجر كيك بكل التفاصيل.
مقادير عمل التايجر كيك
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ثلاثة حبات بيض دجاج.
- كوب إلا ربع من زيت الذرة الصافي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد.
- باكو واحد من البيكنج باودر.
- باكو واحد من محسن الكيك.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة تحضير التايجر كيك
قبل أي شئ قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية، ثم أبدئي في تجهيز الكيك، في إناء واسع يسمح بإستخدام مضرب البيض الكهربائي، أو المضرب العادي حسب المتوفر لديك، قومي بوضع البيض، والسكر، واخفقي جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويتحول لون البيض إلى اللون الفاتح، ، اضيفي له الفانيليا مع استمرار الخفق، ثم قومي بإضافة الزيت، واللبن، واستمري في الخفق دقائق أخرى، وفي إناء آخر قومي بنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والنشا، والملح، وقلبيهم جيداً، ثم قومي بإضافة المكونات الصلبة إلى السائلة تدريجياً مع التقليب بملعقة سيلكون في نفس الإتجاه حتى تنتهي كمية الدقيق ، استمري في التقليب في الأتجاه ذاته حتى يتجانس الخليط تماماً، ويصبح خالي من التكتلات،ثم قومي بتقسيم العجين إلى نصفين، وأضيفي الكاكاو الخام إلى نصف الخليط، وقلبيه جيداً حتى يذوب الكاكاو تماماً، احضرى صينية مقاس 26 ثم قومي بدهنها بالزبد، وتبطينها بالدقيق، أو ضعي في قاعها طبقة من ورق الزبد، ضعي مغرفة من العجين الأبيض، وفوقها مغرفة من عجين الماكاو، وهكذا حتى نفاذ كمية العجين كلها، ثم ضعيها في الفرن لمدة خمسة وثلاثون دقيقة،