طريقة عمل الكوردن بلو، يعد الكوردن بلو من الأكلات السويسرية التي انتشرت مؤخراً في الدول العربية، وهي إحدى الوجبات التي يتم إعدادها باستخدام الدجاج المحشو بأنواع مختلفة من الجبن، ويمكن أن يقلى في زيت غزير، أو يتم شويه في الفرن للتقليل من الزيوت، وهي وجبة متكاملة العناصر الغذائية، حيث تحتوي على جميع العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان، لذا سنقوم بعرض طريقته بالتفصيل.
طريقة عمل الكوردن بلو
المكونات
- 8 صدور بانيه.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- خلة أسنان.
- 8 شرائح جبن رومي مدخن.
- 8 شرائح لانشون.
للتغطية
- 2 كوب بقسماط.
- 2 كوب دقيق.
- 2 حبة بيض.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
يتم غسل صدور الدجاج جيداً، ووضعها على ورق الزبدة حتى يتم طرقها بمطرقة اللحوم للحصول على شرائح رقيقة دون تمزيق، ويتم وضعها في تتبيلة مكونة من بصل بودر، وثوم بودر، ملح، وفلفل اسود، وبابريكا، وتترك لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
بعد مرور 30 دقيقة يتم فرد قطعة من صدور الدجاج، ووضع شرائح الجبن الرومي ثم شريحة لانشون، ولف الدجاج على هيئة رول، أو أسطوانة مع غلقها بإحكام باستخدام خلة أسنان، ونكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية الدجاج.
توضع في الثلاجة حتى نقوم بتحضير غلاف التغطية عن طريق خفق البيض، والملح، والفلفل الأسود في طبق، والبقسمات، والدقيق كلا من هما في طبق مع إضافة رشة من الملح، والفلفل الأسود لكليهما.
نقوم بغمس الكوردن بلو في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط بالترتيب حتى ننتهي، وتقلى في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي، ونقوم بتقديم الكوردن بلو ساخن.