تعرف البليلة في منطقة الشرق الأوسط على أنها طبق يتم تحضيره من الحمص المسلوق، ولكننا اليوم بصدد الحديث عن طريقة تحضير البليلة المصرية المكونة من حبوب القمح بشكل رئيسي، والتي يتم تسويتها بشكل جيد مع إضافة الحليب إليها، وتعتبر أحد أطباق الحلوى الشعبية الشهيرة للغاية في مصر، ولكن هناك فرق كبير بين البليلة والعاشورة حيث أن طبق البليلة يفتقر إلى وجود النشا الموجود في العاشورة، والذي يجعل منها صلبة الملمس بعكس البليلة السائلة، وتتسم البليلة بأنها من الأصناف التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة للغاية، نظراً لتكونها من الحليب والقمح الذي يحتويان على قيمة غذائية كبيرة.
مكونات تحضير البليلة المصرية
تتكون تلك الوصفة من كوب ونصف من القمح، وأربعة أكواب ونصف من اللبن السائل، وكوب من السكر، ورشة من الفانيليا، مع كوب من جوز الهند المبور، ونصف كوب من القشدة، ومكسرات وعسل أبيض طبيعي للتزيين.
طريقة تحضير البليلة المصرية
قبل بداية تسوية البليلة يتم نقع القمح في كمية وفيرة من الماء على الأقل ليلة كاملة، وبعدها يرفع في إناء إلى نار متوسطة ويترك إلى أن ينضج بشكل كامل، وقبل رفعه من على النار يضاف إليه السكر إلى أن يذوب، يتم رفعه من على النار وتركه جانباً مغطى، وذلك حتى تتفتح جميع حبات القمح، وعند التقديم يضاف الحليب إلى اقمح مع الفانيلا وجوز الهند والقشدة والتزيين بالمكسرات.