طريقة عمل الكبدة على الطريقة السعودية، تعد الكبدة من الأطعمة الغنية بالبروتينات، وتحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، وتعد مصدر غني بعنصر الحديد الهام لجسم الإنسان، حيث يحرص الكثير على تناول الكبدة بشكل منتظم نظراً لأن فوائدها عظيمة، فاليوم نقدم لكم طريقة عمل الكبدة على الطريقة السعودية، فهي لا تختلف كثيراً عن الكبدة العادية أو الكبدة الإسكندراني، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل، فتابعونا للتعرف على الخطوات.
تعد الكبدة عامة من الأطعمة التي لها فوائد متعددة للجسم، نظراً لما تحتوية من فيتامينات وبروتينات وعناصر غذائية، حيث تحضر الكبدة في جميع أنحاء العالم بعدة طرق مختلفة، تبعاً لكل بلد وعلى الطريقة المفضلة لدى كل شيف، وتقدم الكبدة في كل مطعم على حسب بلده ولكن ليست بطعم الكبدة الشعبي والتي تتصف بها ربة المنزل وتتفن في تحضيرها، وتقدمها لأطفالها بطريقة صحية وبطعم لذيذ.
طريقة عمل الكبدة السعودي
المكونات:
- كبدة غنم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة ملح صغيرة.
- فلفل ألوان.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء على النار ثم يوضع فيه السمن والبصل المفروم والثوم.
- يقلب البصل والثوم حتى يتحمر قليلاً.
- يوضع بعد ذلك الكبدة وتقلب مع البصل والثوم، ثم يوضع عليها الملح والفلفل الأسود، ثم تترك على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- بعد مرور الوقت المطلوب، يتم وضع الفلفل الألوان والفلفل الحار، ويقلب جيداً، ثم توضع الكزبرة الخضراء.
- تقدم الكبدة وهي ساخنة.
طريقة أخرى لتحضير الكبدة الحجازية
- يحضر إناء على النار ثم يوضع فيه السمن، وبصلة مقطعة إلى شرائح، ثم يشوح جيداً، ثم يضاف الملح والفلفل والكمون والبقدونس و 2 حبة طماطم مقطعة مربعات ويقلب جيداً.
- تترك على النار لمدة ربع ساعة، ثم ترفع وتقدم وهي ساخنة مع السلطة والخبز.