إضرار تسخين زيت الزيتون، زيت الزيتون من الزيوت المفضلة لدي الكثير من الأشخاص والذي يتواجد في كل مطبخ ولا يمكن الاستغناء عنه حيث يتم استخدامه في تجهيز السلطات والمقبلات الباندا وبعض النساء يستخدمه في الطهي ويتم تسخينه على درجة حرارة عالية يمكن أن تصل إلى مرحلة التدخين، وبالتالي انتشرت بعض المعلومات التي تدل على أن زيت الزيتون يتحول إلى مركبات خطيرة تضر بصحة الإنسان بشكل كبير عند تسخين أو وصول إلى درجة التدخين، وبالتالي بدأ الكثيرين يتساءل حول هذا الأمر، لهذا سوف نعرض لكم من خلال مقال اليوم أضرار تسخين زيت الزيتون على صحة الإنسان.
أضرار زيت الزيتون على صحة الإنسان
أكدت الدراسات العلمية الحديثة أن عند تسخين زيت الزيتون لا يشكل أي خطر على صحة الإنسان وإن لا يتحول إلى مواد سامة عند تسخين وإن هذه معلومات غير صحيحة حيث أكدت أن زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية التي تستطيع أن تقاوم ارتفاع درجات الحرارة عند استخدامه في طهي الطعام أفضل من الزيوت الأخرى مثل زيت الصويا وعباد الشمس وكذلك زيت الذرة هذه الزيوت تتحول بشكل سريع إلى مواد ضارة عند تسخين أعلى درجة حرارة عالية جداً وزيت الزيتون لا يفقد الخواص الموجودة في بسهولة عند ارتفاع درجة الحرارة بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
أضرار زيت الزيتون
يجب عند استخدام زيت الزيتون عدم وصول إلى مرحلة التدخين للحفاظ على الخصائص الموجودة في وبالتالي لكي لا يتغير طعم الطعام أو مذاقه ولكن عند تسخين زيت الزيتون يقلل مخاطرة عن الزيوت الأخرى التي يتم استخدامها في طهي الطعام، أكد خبراء التغذية أن زيت الزيتون لا يسبب أي مخاطر أو مواد سامة تؤثر على صحة الإنسان عند تسخينه على درجة حرارة عالية ولكن من الأفضل عدم وصول إلى مرحلة التدخين ليتم الحفاظ على الخصائص والمركبات المفيدة الموجودة في زيت الزيتون.