يعتبر المخلل من أهم المأكولات التي تضاف بجانب الوجبات الرئيسية فهو يعطي للطعام مذاق وطعم مختلف ومن أهم أنواع المخلل اللفت والخيار والطرشي والليمون، فيعتبر مخلل الليمون من أهم المخللات التي تتسم بمذاق جيد فيتم إضافته بجانب الكثير من الأطعمة الرئيسية كالمحشي والفول المدمس والكثير من الأطباق وإليكم في السطور الآتية كيفية تحضير مخلل الليمون.
طريقة عمل مخلل الليمون
المكونات:
- كيلو من الليمون.
- ملعقتان من الكركم.
- ملعقتان من الكمون المطحون.
- فص من الثوم.
- فلفل أحمر حار.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة من السكر.
- ربع كوب من الملح.
- أربعة أكواب من المياه.
خطوات التحضير
- القيام بغسل الليمون جيداً، غلى كمية من المياه ثم إضافة الليمون لها وتركه حتى الغليان.
- رفع الليمون من المياه المغلية وإضافته لمياه باردة ومن الأفضل إضافة قطع من الثلج إليه.
- يتم تقشير الثوم وتقطيع الفلفل وخلط كلاً من الفلفل والكمون والكركم معاً في طبق جانبي.
- إذابة كلاً من السكر والملح في المياه.
- يتم فتح الليمون من النصف وحشوه بكل المكونات.
- يتم وضع الليمون في وعاء التخليل مع ترك مسافات بين الليمون حتى لا تنمو البكتيريا بين الليمون.
- تغطية السطح بكمية قليلة من زيت الزيتون.
- إغلاق الوعاء جيداً وتركه جانباً لمدة أسبوع.
طريقة عمل الليمون المخلل في البيت
المكونات لعمل الليمون المخلل في البيت هي كالآتي يجب إحضار كيلو من الليمون الأصفر وثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة وثلاث ملاعق كبيرة من العصفر وملعقتان كبيرتان من الشطة الحمراء المطحونة ومحلول ملح، وطريقة عمل محلول الملح هي أربع ملاعق كبيرة من الملح على لتر من الماء.
خطوات تحضير مخلل الليمون
في البداية يتم نقع الليمون لمدة ليلة كاملة، ثم يتم سلق الليمون ويترك حتى يبرد تماما، ويتم غسله بماء بارد، ثم يتم خلط ثلاث ملاعق كبيرة من الملح مع العصفر وحبة البركة، ثم يتم عمل فتحة صغيرة في حبة الليمون، ويتم إدخال خليط العصفر في فتحة الليمون، يتم وضع الليمون المعصفر في البرطمان ويتم إضافة محلول الملح إلى الليمون، ويتم غلق البرطمان ويترك لمدة عشر أيام ليتخلل.