يعد السبيط من الأكلات البحرية الشهيرة في المدن الساحلية بشكل خاص، مثل مدينة الأسكندرية الشهيرة بتقديم أشهى الأطباق من المأكولات البحرية، وخاصة طبق السبيط فهو طبق مميز جداً على المائدة في أكبر مطاعم الأسكندرية، والسبيط أيضاً من الأسماك الغنية بكمية كبيرة من البروتينات التى تقى الجسم من الإصابة بكثير من الأمراض، وتحمى القلب والأوعية الدموية من التجلطات، والسكتات، وتقلل من مخاطر الكوليسترول، ويمكن إعداد السبيط بأكثر من طريقة، فمن الناس من يفضلونة مقلي، وأكثر الناس يفضلونه طاجن في الفرن، وسوف نعرض لحضراتكم طريقة تحضير طاجن السبيط في المنزل بكل سهولة وطعم ولا أشهى.
مكونات طاجن السبيط
- كيلو جرام من السبيط مقطع حلقات.
- بصلتان كبيرتان الحجم.
- أربعةفصوص من الثوم.
- حبتان من الطماطم.
- حبة من الفلفل الحار.
- حبة من الفلفل الرومي.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- حزمة صغيرة من الكرفس.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
- ربع كوب من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كمية من الزيت المخصص للطبخ.
- شطة ناعمة حسب الرغبة
طريقة تحضير طاجن السبيط
قومي بغسل السبيط جيداً بالملح، والخل، والليمون،واتركيه يصفى تماماً من الماء، ثم قطعى البصل إلى شرائح رفيعة وافرمي الثوم، وقومي بتشويحهما في مقلاة بها قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم ضعي الكرفس، الملح، الكمون، والطماطم المقطعةإلى قطع صغيرة، والشطة، والفلفل الرومي، والفلفل الحار في طاجن كبير، مع إضافة ملعقة عصير الليمون، والخل، والصلصة، اتركيها على نار هادئة حتى تتسبك.