يُعد مشروب السحلب من أهم المشروبات الشتوية التي لا تخلو منها أبدًا مائدة الشتاء ؛ غير أن الكثير من الأشخاص يُفضلون تناول السحلب الجاهز في الكافيهات نظرًا إلى أنه دائمًا ما يتمتع بطعم لذيذ يختلف عن السحلب المنزلي ، ولكن بسبب عدم قدرة الكثيرين على النزول إلى الكافيهات والحصول على هذا المشروب اللذيذ ؛ فسوف نوفر لكم عبر الفقرات التالية طريقة عمل السحلب في المنزل مثل الكافيهات تمامًا .
طريقة عمل السحلب مثل الكافيهات
هذه الطريقة هي التي يتم الاعتماد عليها في المطاعم والمقاهي والكافيهات عند إعداد السحلب وهي تعتمد على استخدام عدد كبير من أنواع المكسرات على النحو التالي:
أولًا: المكونات:
- لتر من اللبن كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب.
- نصف كوب سكر (ويمكن تغيير كمية السكر حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- قليل من المستكة المطحونة.
- بعض من الفستق مجروش .
- بعض من الجوز مجروش.
- نصف عود قرفة مطحون.
- مقدار من جوز الهند (للتزيين).
ثانيًا: خطوات التحضير:
- في وعاء ذات حجم مناسب يتم إضافة ثلاثة أكواب من الحليب ، ويتم إضافة السكر والمستكة إليه ، ويتم التقليب جيدًا مع إضافة الوعاء على النار على درجة حرارة متوسطة نوعًا ما إلى أن يصل الحليب إلى درجة الغليان.
- يتم إضافة السحلب البودرة إلى الكمية المتبقية من اللبن ، ويتم التقليب جيدًا ، وبعد ذلك يتم إضافة خليط السحلب واللبن إلى اللبن الساخن الذي تم إعداده في الخطوة الأولى ، ويجب هنا أن يتم التقليب بشكل مستمر وجيدًا حتى لا يتكتل السحلب مع اللبن .
- كما أن التقليب المستمر أيضًا يُقلل من كثافة الخليط ، وبعد ذلك يتم إضافة ماء الورد ، مع التقليب مرة أخرى لمدة 2 دقيقة.
- بعد ذلك يُرفع السحلب من على النار ويتم وضعه في أكواب تقديم ، مع تزيينه بالمسكرات المجروشة والقرفة وجوز الهند.
- ويُقدم السحلب ساخنًا ، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السحلب بالأرز المصري
كما تُعتبر طريقة عمل السحلب باستخدام الأرز المصري وكذلك النشا من ألذ طرق إعداد هذا المشروب بطرقة لذيذة أيضًا ، وهي تتم عبر الخطوات التالية:
أولًا: المكونات:
- 6 ملاعق كبيرة من الأرز المصري المطحون.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتين من السكر.
- 3 ملاعق ماء ورد.
- 5 ملاعق من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قرفة مطحونة.
- 2 ملعقة فستق حلبي.
ثانيًا: طريقة التحضير:
- يتم أولًا غسيل وتجفيف الأرز جيدًا ثم طحنه باستخدام الكبة أو محضر الطعام.
- يتم إضافة الحليب السائل إلى الأرز المطحون ، مع إضافة كل من السكر وجوز الهند وماء الورد وإضافة الفانيليا أيضًا ، ثم وضع الخليط على نار هادئة.
- يتم تقليب الخليط حتى يبدأ في الغليان على النار ، ويترك على النار لبضعة دقائق حتى يصل إلى قوام مناسب .
- وبعد ذلك يتم سكي السحلب في أكواب التقديم.
- مع تزيين الأكواب بالمكسرات والقرفة وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل السحلب السوري
أولًأ: المكونات:
- أربعة أكواب من الحليب.
- ثلاثة ملاعق من النشا.
- كمية من السكر تختلف حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من المستكة المطحونة.
- مسحوق القرفة.
- أجزاء شوكولاتة صغيرة أو مجروشة.
ثانيًا: خطوات التحضير:
- في وعاء بحجم مناسب يتم خلط نصف كوب من الحليب مع النشا.
- وفي وعاء آخر يتم إضافة الكمية المتبقية من اللبن على النار ويُضاف إليها كل من المستكة والسكر ، ويتم التقليب جيدًا.
- أثناء التقليب ؛ يتم إضافة خلي اللبن والنشا إلى اللبن الساخن ببطء ومع استمرار التقليب.
- وبعد ذلك يُوضع السحلب في أكواب منُاسبة ويُضاف إليه القرفة واجزاء الشكولاتة للتزيين ، وبالهناء والشفاء .
فوائد السحلب الصحية
ويُذكر أن السحلب يُمد الجسم بعدد هائل من الفوائد الصحية، مثل:
- يُساعد على تنشيط الجسم وتنشيط الدورة الدموية ، وزيادة طاقة الجسم التي تُساعهد على تحمل برودة الجو.
- يُمد الجسم بنسبة جيدة من عنصر الكالسيوم ؛ ومن ثم يُساعد على تعزيز صحة العظام والأسنان.
- يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي إلى جانب دوره في التخلص من اضطرابات القولون.
- كما تحتوي مكونات السحلب على بعض مضادات الأكسدة الفيتامينات الهامة التي تُساعد على تقوية جهاز المناعة ضد الفيروسات.
- يُعتبر علاج جيد ومثالي للتخلص من انلحافة امفرطة لدوره في زيادة الوزن بشكل صحي وطبيعي.
- يحمي من ارتفاع ضغط الدم وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية.
- ومن جهة أخرى ؛ يُساعد السحلب أيضًا مقاومة أعراض البرد والإنفلونزا والوقاية من عدد كبير من الأمراض ؛ إلى جانب دوره في تنشيط الذاكرة وتعزيز صحة المخ والأعصاب أيضًا .