الكيكة من أنواع الحلويات التقليدية المنتشرة في كل أرجاء دول العالم، ويعرفها الكثير بأنها من أصناف الحلويات الغربية، ولكننا اليوم سوف نتعرف عليها بشكل جديد غير منتشر وهي الكيكة الحادقة، والتي تصنع من الجبن والتي تشتهر في تركيا بالبرك التركي، وأنها تصنع بأنواع مختلفة من الجبن، اليوم سنتعلم معكم طريقة عمل كيكة الجبنة أو الكيكة المالحة، والتي من أهم مكوناتها الدقيق والجبن والحليب ومكونات أخرى سنعرضها لكم.
طريقة عمل كيكة الجبنة
يتم صنع كيك الجبنة بأنواع متعددة من الجبن سواء كان الجبن الكيري وتسمي كيكة الجبنة السائلة والتي لها طعم شهي وممتاز، وتقوم بصنعها ربات البيوت في الحفلات والمناسبات وحفلا التخرج وأعياد الميلاد.
مكونات عمل كيكة الجبنة والزيتون
- نحتاج إلى عدد 3 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من اللبنة أو الكريمة.
- 4 أكواب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- باكو من البيكنج باودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب من الحليب السائل.
- عدد 2 كوب من الجبنة النابلسي.
- كوب من الجبن البارميزان، والجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- نصف كوب من الزيتون المقطع.
خطوات عمل كيكة الجبنة بالزيتون
- في وعاء كبير أنخلي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والحليب وقلبيهم جيدا.
- ثم في وعاء أخر ضعي الزيت والبيض وأخفقيهم جيدا بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقة.
- ثم ضيفي الحليب مع الخفق وبالتدريج ضيفي المكونات الجافة تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح خليط متجانس.
- ثم ضيفي كل الأجبان والزيتون على الخليط مع الزعتر وحبة البركة وقلبي بالملعقة.
- ثم صبي الخليط في صينية مستطيلة مدهون بالزبدة والدقيق أو في قوالب الكيك.
- ثم أدخليها في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.
- عندما تبرد زينها بمزج الكريمة جيدا وضعيها على وجهها ثم قطعيها وقدميها باردة.
مكونات عمل كيك الجبنة الكيري
- نحتاج إلى 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- عدد 4 أكواب من السكر.
- علبة من الحليب الرائب.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء.
- عدد 10 حبات من الزيتون المقطع.
- عدد 4 حبات من الجبن الكيري.
- عدد 2 ثمرة فلفل أخضر.
- نصف كوب من الجبن الأبيض.
خطوات عمل كيكة الجبنة الكيري
أولا أخفقي البيض مع الفانيليا جيدا حتى يتمازج المكونات معا جيدا، ثم ضيفي الدقيق الأبيض المنخول مع البيكنج باودر، ثم قلبي المكونات وضعي معها الزيتون والفلفل الأخضر والجبن الكيري وجبنة البيضاء جيدا، ثم ضعي داخل العجين باقي حشو الجبنة، وضعيها في قالب الخبز صينية مدهونة بالزبدة والدقيق، وادخليها على درجة حرارة 180 مئوية.
مكونات عمل الجبنة السائلة
- نحتاج إلى 2 لتر من الحليب الطازج السائل ويجب أن يكون كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة صغيرة من الملح.خ
خطوات عمل الجبنة السائلة
- أولا ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة وضعي معلقتين من الحليب على جنب.
قلبي الحليب بإستمرار حتى لا يلتصق في الوعاء.
اتركي الحليب على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
ثم ضيفي الخل واتركي الماء ينفصل عن الحليب.