طريقة عمل الكباب التركي، تعد أطباق اللحوم من الوجبات الشهية، والمميزة لدى أفراد عديدة، ويرجع ذلك لطعمها اللذيذ، وقدرتها على التشكيل في أكثر من وصفة، خاصة اللحوم المشوية، حيث تحتل مكانة خاصة لدى الجميع وبالتحديد الأطفال، ومن أكثر البلاد التي تبدع في إعداد أطباق اللحوم هي البلاد التركية، حيث تقوم بإعداد الكباب التركي، وذلك باستخدام اللحوم، والدجاج، لذا سنتعرف على كيفية عمل الكباب التركي بالتفصيل.
طريقة عمل الكباب التركي
هناك طرق متعددة لإعداد الكباب التركي، وتتشابه الطريقتان إلى حد ما، وتعتمد الطريقتين على ترك اللحوم فترة في الخل، حتى يزيد من طراوة اللحم، واستخدام الأسياخ المعدنية، أو الخشبية في الشواء.
المكونات
نصف كيلو لحم ضاني قليل الدسم، 3 فصوص ثوم مفروم، بصلة مفرومة ناعمة، نصف حزمة بقدونس، نصف ملعقة صغيرة دبس فلفل أحمر، ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة بهارات، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح.
طريقة التحضير
في مفرمة اللحوم نقوم بوضع اللحم، والبصل، والثوم حتى نحصل على مفروم لحم ناعم، ثم نقوم بإضافة البقدونس، ودبس الفلفل الأحمر، وتوضع باقي المكونات مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.
يوضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين، بعد ذلك يتم تشكيلها على الأسياخ مع ضرورة وضع الأسياخ في ماء وخل قبل الاستخدام، ونقوم بتحضير الفرن، أو الشواية للشواء، وتوضع أسياخ الكباب حتى تنضج جيداً، ويتم تقديمها مع السلطات.
القيمة الغذائية للكباب التركي
يعد الكباب التركي من الوجبات الغذائية الهامة، نظرا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة، فهو مصدر غني بالبروتينات، والفيتامينات، حيث يحتوي كل 100 جرام من اللحوم الداخلة في إعداده على 258 سعر حراري، 16.5 دهون، 25.6 بروتينات.